| Υλικό | Ποσότητα | Ενδεικτική Τιμή |
|---|---|---|
| Συκωταριά αρνίσια | 1 τεμ. (1–1,2 κιλό) | 8,50€ |
| Μαρούλια | 2 τεμ. | 1,60€ |
| Φρέσκα κρεμμυδάκια | 1 ματσάκι | 0,80€ |
| Ξερό κρεμμύδι | 1 τεμ. | 0,20€ |
| Άνηθος | 1/2 ματσάκι | 0,50€ |
| Μαϊντανός | 1/2 ματσάκι | 0,40€ |
| Ρύζι γλασέ / καρολίνα | 1/2 φλιτζάνι | 0,30€ |
| Ελαιόλαδο | 1/2 φλιτζάνι | 1,20€ |
| Αυγά | 2 τεμ. | 0,70€ |
| Λεμόνια | 2 τεμ. | 0,80€ |
| Αλάτι, πιπέρι | Όσο χρειάζεται | 0,20€ |
| Συνολικό ενδεικτικό κόστος | 15,20€ |
Καθάρισμα & βράσιμο
Πλένεις καλά τη συκωταριά και τη ζεματάς για 5-10 λεπτά. Τη στραγγίζεις και την κόβεις σε μικρά κομμάτια.Σοτάρισμα
Σε κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτεις τη συκωταριά και τη ροδίζεις.Βράσιμο
Ρίχνεις νερό ή ζωμό, αλάτι και πιπέρι και αφήνεις να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά.Λαχανικά & ρύζι
Προσθέτεις τα μαρούλια, τα μυρωδικά και το ρύζι. Συνεχίζεις το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.Αυγολέμονο
Χτυπάς τα αυγά με το λεμόνι. Παίρνεις λίγο ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα, τον ρίχνεις σιγά στο μείγμα (για να μην κόψει) και μετά το προσθέτεις στη σούπαΟλοκλήρωση
Ανακατεύεις απαλά χωρίς να βράσει ξανά έντονα και σερβίρεις ζεστή.


