Πατατόπιτα χωρίς φύλλο: Η συνταγή της γιαγιάς που γίνεται πανεύκολα

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις λιώνουμε με πιρούνι ή πρέσα πατάτας. Τις αφήνουμε για λίγα λεπτά να πέσει η θερμοκρασία τους.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.

Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το γιαούρτι και το γάλα.

Προσθέτουμε τις λιωμένες πατάτες, το σοταρισμένο κρεμμύδι και τη φέτα χοντροτριμμένη. Ρίχνουμε τον άνηθο ή τον μαϊντανό, την πάπρικα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα παχύ και ομοιόμορφο μείγμα.

Λαδώνουμε ένα ταψί περίπου 28 εκ. και πασπαλίζουμε τη βάση του με τριμμένη φρυγανιά.

Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα και περιχύνουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 45–50 λεπτά, μέχρι η πατατόπιτα να αποκτήσει ωραία χρυσαφένια κρούστα.

Τη βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί για 10–15 λεπτά πριν την κόψουμε. Έτσι σταθεροποιείται και κόβεται σε όμορφα κομμάτια.