Λουκάνικα με μέλι και μουστάρδα: Η καραμελωμένη συνταγή που θα σας ξετρελάνει

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις ή 180°C στον αέρα. Βάζουμε τα λουκάνικα σε ταψί, τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για περίπου 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τις δύο μουστάρδες, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το θυμάρι και λίγο πιπέρι μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο γλάσο.

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και περιχύνουμε τα λουκάνικα με τη σάλτσα. Τα γυρίζουμε ώστε να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές.

Τα ξαναβάζουμε στον φούρνο για 5–8 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει και να αποκτήσει γυαλιστερή, καραμελωμένη υφή. Χρειάζεται προσοχή στα τελευταία λεπτά, καθώς το μέλι μπορεί να καεί γρήγορα.