Μουσακάς: Το φαγητό που ορίζει το Ελληνικό τραπέζι με 16€

Προετοίμασε τα λαχανικά

Κόψε τις μελιτζάνες σε φέτες, αλάτισέ τες και άφησέ τες 20′ να ξεπικρίσουν.

Ξέπλυνε και στέγνωσέ τες.

Τηγάνισέ τες ελαφρά ή ψήσ’ τες στον φούρνο στους 200°C για 20′.

Κόψε τις πατάτες σε φέτες και τηγάνισέ τες ή ψήσ’ τες επίσης.

Φτιάξε τον κιμά

Σε κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο.

Σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Πρόσθεσε τον κιμά και ανακάτεψε μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Σβήσε με κρασί (αν βάλεις).

Ρίξε ντομάτα, μπαχαρικά, αλάτι & πιπέρι.

Σιγόβρασε 20–30′ μέχρι να μελώσει (να μη έχει υγρά).

Ετοίμασε τη μπεσαμέλ

Λιώσε το βούτυρο σε κατσαρόλα.

Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε 1–2′.

Ρίξε το γάλα ζεστό, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν πήξει, κατέβασε από τη φωτιά.

Πρόσθεσε αυγό, τυρί, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Στήσε τον μουσακά

Στρώσε πατάτες στο ταψί.

Βάλε από πάνω τις μισές μελιτζάνες.

Άπλωσε όλο τον κιμά.

Κάλυψε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες.

Ρίξε τη μπεσαμέλ και ίσιωσέ τη.

Ψήσιμο

Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40–45′.

Άφησέ τον να σταθεί 20–30′ πριν κόψεις.