Υπάρχουν φαγητά που δεν είναι απλώς συνταγές, αλλά αναμνήσεις. Το γιουβέτσι με μοσχάρι είναι ένα από αυτά: άρωμα ντομάτας και κανέλας να γεμίζει το σπίτι, κατσαρόλα που σιγοβράζει υπομονετικά και ένα ταψί που βγαίνει από τον φούρνο και φέρνει όλους στο τραπέζι χωρίς δεύτερη πρόσκληση.
Είναι το κλασικό, χορταστικό ελληνικό φαγητό που δεν χρειάζεται εντυπωσιασμούς – μόνο σωστό χρόνο, καλά υλικά και αγάπη. Ακολούθησε τη συνταγή για να το γευτείς με περίπου 25€.
Το κόστος της συνταγής ανά υλικό:
| Υλικό | Ποσότητα | Εκτίμηση κόστους (€) |
|---|---|---|
| Μοσχάρι (ελιά/σπάλα) | 1 κιλό | 14,00 – 17,00 |
| Κριθαράκι μέτριο | 500 γρ. | 1,20 |
| Ντομάτα τριμμένη / κονκασέ | 400 γρ. | 1,70 |
| Πελτές ντομάτας | 70–80 γρ. | 1,20 |
| Κρεμμύδι + σκόρδο | 1 μεγάλο + 2 σκελίδες | 0,50 |
| Ελαιόλαδο | ½ φλ. (~120 ml) | 1,50 |
| Κόκκινο κρασί (προαιρετικό) | ½ φλ. (~120 ml) | 1,50 |
| Μπαχαρικά (δάφνη, κανέλα, αλάτι, πιπέρι) | μικρές ποσότητες | 0,50 |
| Νερό / ζωμός | 1–1,2 λίτρα | 0,00 |
| Σύνολο (εκτίμηση) | 22,10 – 25,10 | |
