Τρόφιμα: Γιατί η ελληνική αγορά ακριβαίνει αντί να μειώνεται;

Παρά τη σταθερή αποκλιμάκωση στις διεθνείς τιμές πρώτων υλών, από τα δημητριακά και τα έλαια έως τα γαλακτοκομικά και το κρέας, η ελληνική αγορά δεν ακολουθεί τον ίδιο ρυθμό. Αντιθέτως, τα στοιχεία δείχνουν ότι οι τιμές στα τρόφιμα όχι μόνο παραμένουν υψηλές, αλλά αυξάνονται, την ώρα που σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες ήδη καταγράφονται μειώσεις. Το φαινόμενο αυτό εγείρει ερωτήματα για το τι πραγματικά συμβαίνει στα ράφια των σούπερ μάρκετ και γιατί η ακρίβεια επιμένει.

Διεθνής αποκλιμάκωση – Ελληνική αντοχή στις αυξήσεις

Σύμφωνα με τον δείκτη τιμών τροφίμων του FAO, οι διεθνείς ανατιμήσεις των τελευταίων ετών έχουν πλέον μειωθεί αισθητά. Παρά ταύτα, η αποκλιμάκωση δεν περνάει στον Έλληνα καταναλωτή. Η Ελλάδα εξακολουθεί να βρίσκεται ανάμεσα στις χώρες με τις υψηλότερες αυξήσεις στα τρόφιμα στην ΕΕ, γεγονός που εντείνει την πίεση στα νοικοκυριά.

Γιατί ο πληθωρισμός στα τρόφιμα «χρονίζει»

Αν και οι πρώτες ύλες γίνονται φθηνότερες, οι τιμές στα ελληνικά ράφια δεν ακολουθούν. Σε ορισμένες κατηγορίες μάλιστα αυξάνονται περισσότερο. Οι αναλυτές αποδίδουν το φαινόμενο σε ένα σύνολο παραγόντων, όπως:

• αυξημένα μεταφορικά,
• υψηλό ενεργειακό κόστος,
• πιεσμένη εφοδιαστική αλυσίδα,
• περιορισμένο ανταγωνισμό στην αγορά,
• υψηλή φορολογία και περιθώρια κέρδους.

Έτσι, ενώ η διεθνής τάση δείχνει αποκλιμάκωση, η ελληνική αγορά παραμένει «κολλημένη» σε υψηλά επίπεδα τιμών.

Οι κατηγορίες που ακριβαίνουν περισσότερο

Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ δείχνουν ότι ο πληθωρισμός στα τρόφιμα αυξήθηκε κατά 9,9% σε ετήσια βάση, παρά την υποχώρηση του διεθνούς κόστους. Οι μεγαλύτερες αυξήσεις εντοπίζονται σε:

• ψωμί και αρτοσκευάσματα,
• κρέας και γαλακτοκομικά,
• φρούτα και λαχανικά.

Παράλληλα, ο διεθνής δείκτης FAO έχει απομακρυνθεί σημαντικά από τα ιστορικά υψηλά του 2022, εντείνοντας τη διαφορά ανάμεσα στη διεθνή και την ελληνική πραγματικότητα.

Πιο φθηνές πρώτες ύλες – Πιο ακριβά ράφια

Η ασυμμετρία αυτή δεν είναι τυχαία. Οι τιμές στις πρώτες ύλες πέφτουν, όμως το κόστος δεν μεταφέρεται άμεσα στις τελικές τιμές. Το αποτέλεσμα είναι η Ελλάδα να παραμένει ανάμεσα στις πιο ακριβές αγορές τροφίμων στην Ευρώπη.

Με διαφορά φάσης η ελληνική αγορά

Την ώρα που πολλές ευρωπαϊκές χώρες βλέπουν μειώσεις σε βασικά προϊόντα, η ελληνική αγορά καθυστερεί να προσαρμοστεί. Οι μεγαλύτερες αυξήσεις παρατηρούνται σε:

• ζυμαρικά,
• ψωμί και αρτοσκευάσματα,
• τυρί και γαλακτοκομικά,
• λάδι και αυγά,
• κατεψυγμένα προϊόντα.

Γιατί αργεί το «φρένο» στις τιμές

Η ανθεκτικότητα της ακρίβειας οφείλεται, μεταξύ άλλων:

• στα υψηλά λειτουργικά κόστη των επιχειρήσεων,
• στην αυξημένη τιμή της ενέργειας,
• στο συνεχές βάρος των μεταφορών,
• στις πιέσεις της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Η περιορισμένη εγχώρια παραγωγή επιτείνει το πρόβλημα, καθώς η Ελλάδα εξαρτάται περισσότερο από εισαγωγές και άρα από τις διεθνείς διακυμάνσεις.

Πού δεν μειώνονται οι τιμές, παρά τις διεθνείς τάσεις

Σε κατηγορίες, όπως το ελαιόλαδο, τα γαλακτοκομικά και το κρέας, η απόσταση ανάμεσα στη διεθνή πτώση κόστους και στην τελική τιμή στο ράφι παραμένει μεγάλη. Αντίστοιχα, στα φρούτα και λαχανικά η ψαλίδα ανάμεσα στις τιμές παραγωγού και καταναλωτή εξακολουθεί να προβληματίζει.

Περισσότερα:

Καύσιμα: Προς νέα άνοδο οι τιμές – Τι δείχνουν οι διεθνείς εξελίξεις

Τέλος στις αυθαιρεσίες των εργοδοτών – Τι αλλάζει

Κλήρωση Λαϊκού Λαχείου σήμερα 3/6: Ο αριθμός που κερδίζει τα 2 εκατ. ευρώ