Τα αυγά ανεβάζουν τη χοληστερίνη; Τι δείχνουν οι νεότερες μελέτες
Για πολλά χρόνια τα αυγά είχαν συνδεθεί με την αύξηση της χοληστερίνης, κυρίως επειδή ο κρόκος περιέχει αρκετή διατροφική χοληστερόλη. Ωστόσο, τα νεότερα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η σχέση δεν είναι τόσο απλή. Για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους, η μέτρια κατανάλωση αυγών δεν φαίνεται να αυξάνει σημαντικά τον καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 186-200 mg χοληστερόλης, σχεδόν όλη στον κρόκο. Παρ’ όλα αυτά, η χοληστερόλη που τρώμε δεν επηρεάζει πάντα με τον ίδιο τρόπο τη χοληστερόλη στο αίμα. Σε πολλούς ανθρώπους, ο οργανισμός προσαρμόζει την παραγωγή χοληστερόλης από το ήπαρ, όταν αυξάνεται η πρόσληψη από τη διατροφή.
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι μεγαλύτερο ρόλο στην αύξηση της LDL, δηλαδή της «κακής» χοληστερίνης, παίζουν τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά και όχι τόσο η χοληστερόλη των αυγών. Με απλά λόγια, μεγαλύτερη σημασία έχει με τι συνοδεύεται το αυγό: άλλο είναι ένα βραστό αυγό με σαλάτα και άλλο αυγά τηγανισμένα με βούτυρο, μπέικον ή λουκάνικα.
Ενα αυγό τη μέρα
Για έναν υγιή ενήλικα, η κατανάλωση έως ενός αυγού την ημέρα θεωρείται γενικά αποδεκτή στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής. Η American Heart Association αναφέρει ότι υγιή άτομα μπορούν να εντάσσουν έως ένα ολόκληρο αυγό την ημέρα σε ένα καρδιοπροστατευτικό διατροφικό πρότυπο.
Προσοχή χρειάζεται σε άτομα που έχουν ήδη υψηλή LDL χοληστερίνη, σακχαρώδη διαβήτη, καρδιαγγειακή νόσο ή οικογενή υπερχοληστερολαιμία. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η ποσότητα πρέπει να εξατομικεύεται από γιατρό ή διαιτολόγο, ειδικά αν η συνολική διατροφή περιλαμβάνει πολλά ζωικά λιπαρά.
Συμπέρασμα: τα αυγά από μόνα τους δεν είναι ο «ένοχος» που πιστεύαμε παλαιότερα. Μπορούν να έχουν θέση σε μια υγιεινή διατροφή, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο και να μη συνοδεύονται συστηματικά από τροφές πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά.
- 1 ώρα πριν Τι σημαίνει το «N» στο κινητό σου
- 2 ώρες πριν Το σχέδιο των Χιλιανών διαρρηκτών: Πώς «χτυπούν» πολυτελείς κατοικίες στην Ελλάδα
- 3 ώρες πριν Ποια ψηφία να αποφεύγεις στη λοταρία – Τι λέει ειδικός στα τυχερά παιχνίδια
