Στο «κόκκινο» οι τιμές κρέατος λίγο πριν τα Χριστούγεννα – Πού κυμαίνονται

Λίγες ημέρες πριν από τα Χριστούγεννα, η αγορά κρέατος μπαίνει σε τροχιά νέων ανατιμήσεων, με επαγγελματίες του κλάδου να προειδοποιούν ότι το χριστουγεννιάτικο τραπέζι θα κοστίσει αισθητά περισσότερο. Οι αυξήσεις αγγίζουν έως και το 20%, με βασικά είδη κρέατος να επιβαρύνονται σημαντικά.

Οι κτηνοτρόφοι εξηγούν ότι το κόστος εκτροφής έχει αυξηθεί σημαντικά:

• ζωοτροφές,
• ενέργεια,
• καύσιμα,
• κτηνιατρικά έξοδα.

Ωστόσο, όπως επισημαίνουν επαγγελματίες του κλάδου, η αύξηση στην τιμή παραγωγού δεν δικαιολογεί πάντα την τελική τιμή στο ράφι. Στη διαδρομή από το μαντρί μέχρι τον πάγκο του κρεοπωλείου, παρεμβάλλονται μεταφορικά, σφαγεία, μεσάζοντες και λειτουργικά κόστη που διογκώνουν το τελικό αποτέλεσμα.

Λιγότερα ζώα στην αγορά, μεγαλύτερη πίεση στις τιμές

Ένας ακόμη κρίσιμος παράγοντας είναι η μειωμένη προσφορά. Οι ζωονόσοι των τελευταίων ετών, αλλά και η αποχώρηση μικρών κτηνοτρόφων από το επάγγελμα, έχουν περιορίσει τον αριθμό των διαθέσιμων ζώων.

Την ίδια στιγμή, η ζήτηση κορυφώνεται παραδοσιακά τα Χριστούγεννα, δημιουργώντας συνθήκες ανισορροπίας που ευνοούν τις αυξήσεις.

Πώς αντιδρούν οι καταναλωτές

Οι καταναλωτές εμφανίζονται ήδη πιο επιφυλακτικοί. Σύμφωνα με επαγγελματίες της αγοράς:

• αρκετοί επιλέγουν μικρότερες ποσότητες,
• άλλοι στρέφονται σε εναλλακτικά είδη κρέατος,
• αυξάνεται το ενδιαφέρον για έγκαιρες παραγγελίες ώστε να «κλειδώσουν» τιμές.

Η ακρίβεια οδηγεί σε πιο προσεκτικό σχεδιασμό, ακόμα και για ένα τραπέζι με έντονο συμβολισμό, όπως το πασχαλινό.

Περισσότερα:

Καύσιμα: Προς νέα άνοδο οι τιμές – Τι δείχνουν οι διεθνείς εξελίξεις

Τέλος στις αυθαιρεσίες των εργοδοτών – Τι αλλάζει

Κλήρωση Λαϊκού Λαχείου σήμερα 3/6: Ο αριθμός που κερδίζει τα 2 εκατ. ευρώ