Σουβλάκι: Έφτασε έως 9 ευρώ – Οι περιοχές με τις ακριβότερες τιμές
Το σουβλάκι, το πιο αγαπημένο ελληνικό street food, δεν θυμίζει πλέον την οικονομική επιλογή που γνώριζαν οι καταναλωτές για δεκαετίες.
Η ακρίβεια στην εστίαση έχει ανεβάσει τις τιμές και σε αρκετές περιοχές το παραδοσιακό τυλιχτό έχει ξεπεράσει το όριο των 5 ευρώ.
Η εικόνα γίνεται ακόμη πιο έντονη στους δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς, όπου η τιμή μπορεί να φτάσει ακόμη και τα 9 ευρώ.
Έτσι, ένα προϊόν που κάποτε θεωρούνταν η πιο φθηνή λύση για γρήγορο γεύμα μετατρέπεται σταδιακά σε ακριβή καθημερινή συνήθεια.
Πού έχει ακριβύνει περισσότερο το σουβλάκι
Τα τελευταία στοιχεία της αγοράς δείχνουν ότι οι τιμές διαφέρουν σημαντικά από περιοχή σε περιοχή. Ωστόσο, η γενική τάση παραμένει ανοδική.
Στη Θεσσαλονίκη, η μέση τιμή για ένα σουβλάκι κινείται περίπου στα 4,90 ευρώ.
Στην Κρήτη, η τιμή ανεβαίνει ακόμη περισσότερο και φτάνει γύρω στα 5,30 ευρώ.
Η μεγαλύτερη επιβάρυνση καταγράφεται σε νησιωτικούς και τουριστικούς προορισμούς.
Σε περιοχές όπως η Μύκονος και η Σαντορίνη, το σουβλάκι μπορεί να φτάσει έως και τα 9 ευρώ, τιμή που προκαλεί αντιδράσεις στους καταναλωτές.
Από οικονομικό γεύμα σε ακριβή επιλογή
Για χρόνια, το σουβλάκι αποτελούσε την πιο άμεση και οικονομική λύση για φαγητό
εκτός σπιτιού. Φοιτητές, εργαζόμενοι, οικογένειες και νέοι το επέλεγαν επειδή πρόσφερε γρήγορο γεύμα σε χαμηλή τιμή.
Πλέον, όμως, η εικόνα έχει αλλάξει. Όταν ένα απλό τυλιχτό πλησιάζει ή ξεπερνά τα 5 ευρώ, η αγορά του δεν θεωρείται αυτονόητη. Για μια οικογένεια ή για έναν εργαζόμενο που αγοράζει συχνά φαγητό απ’ έξω, το μηνιαίο κόστος αυξάνεται σημαντικά.
Γιατί αυξάνεται η τιμή στο σουβλάκι
Οι επαγγελματίες της εστίασης αποδίδουν τις αυξήσεις σε πολλούς παράγοντες. Το κόστος των πρώτων υλών έχει ανέβει, ενώ οι επιχειρήσεις πληρώνουν ακριβότερα την ενέργεια, τα ενοίκια, τα μεταφορικά και την εργασία.
Στην τελική τιμή ενός σουβλακιού συνυπολογίζονται:
- το κρέας,
- οι πίτες,
- τα λαχανικά,
- οι πατάτες,
- τα υλικά συσκευασίας,
- το ενεργειακό κόστος,
- τα ενοίκια,
- οι μισθοί,
- τα μεταφορικά.
Επομένως, η αύξηση δεν προκύπτει από έναν μόνο κρίκο της αλυσίδας. Αντίθετα, κάθε επιβάρυνση περνά σταδιακά στο τελικό προϊόν που πληρώνει ο καταναλωτής.
Οι τουριστικές περιοχές πιέζουν τις τιμές προς τα πάνω
Στους δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς, η τιμή του σουβλακιού επηρεάζεται επιπλέον από την υψηλή ζήτηση και τα αυξημένα λειτουργικά έξοδα των επιχειρήσεων.
Σε νησιά με έντονη τουριστική κίνηση, τα ενοίκια των επαγγελματικών χώρων είναι υψηλότερα, τα μεταφορικά ακριβότερα και η εποχική εργασία πιο απαιτητική. Έτσι, το κόστος λειτουργίας ανεβαίνει και η τελική τιμή για τον καταναλωτή διαμορφώνεται σε πολύ υψηλότερα επίπεδα.
Γι’ αυτό και σε περιοχές όπως η Μύκονος και η Σαντορίνη οι τιμές στο σουβλάκι μπορούν να αγγίξουν επίπεδα που μέχρι πριν λίγα χρόνια θα θεωρούνταν ακραία.
Πώς αντιδρούν οι καταναλωτές
Η αύξηση της τιμής αλλάζει ήδη τις συνήθειες των καταναλωτών. Πολλοί περιορίζουν τις παραγγελίες, αναζητούν φθηνότερα καταστήματα ή επιλέγουν να μαγειρεύουν περισσότερο στο σπίτι.
Η αλλαγή φαίνεται ιδιαίτερα σε νέους εργαζόμενους, φοιτητές και οικογένειες, που μετρούν πλέον πιο προσεκτικά ακόμη και μικρές καθημερινές δαπάνες. Το σουβλάκι παραμένει αγαπημένη επιλογή, όμως δεν αγοράζεται πια με την ίδια άνεση.
Θα πέσουν οι τιμές;
Οι άνθρωποι της αγοράς δεν βλέπουν άμεση αποκλιμάκωση. Όσο οι τιμές στις πρώτες ύλες, στην ενέργεια και στα λειτουργικά έξοδα παραμένουν υψηλές, δύσκολα θα επιστρέψει το σουβλάκι στα παλιά επίπεδα.
Αντίθετα, οι καταναλωτές φοβούνται ότι οι ανατιμήσεις μπορεί να συνεχιστούν, ειδικά σε περιοχές με έντονη τουριστική ζήτηση.
Το βέβαιο είναι ότι η ακρίβεια δεν περιορίζεται πλέον στα μεγάλα έξοδα του νοικοκυριού. Αγγίζει και τις πιο απλές καθημερινές επιλογές, όπως το σουβλάκι, που για πολλούς Έλληνες ήταν πάντα κάτι περισσότερο από γρήγορο φαγητό: ήταν μια προσιτή συνήθεια.
Πηγή φωτογραφίας: (ΜΙΧΑΛΗΣ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ / EUROKINISSI)
- 3 λεπτά πριν ΕΟΠΥΥ: Επίδομα 150 ευρώ – Ποιοι το δικαιούνται
- 24 λεπτά πριν Κρήτη: Δύο επιχειρήσεις διάσωσης μεταναστών – 61 άτομα σε Γαύδο και Καλούς Λιμένες
- 29 λεπτά πριν «Πάμε μια βόλτα;»: Ο Βλαδίμηρος Κυριακίδης επιστρέφει στη Θεσσαλονίκη και ανοίγει την καρδιά του
