Σχολικά κυλικεία: Τέλος σε πατατάκια, αλλαντικά και αναψυκτικά με το νέο ΦΕΚ
Σημαντικές αλλαγές στα σχολικά κυλικεία φέρνει η νέα απόφαση του Υπουργείου Υγείας, η οποία καθορίζει ποια τρόφιμα και ποτά μπορούν να αγοράζουν οι μαθητές μέσα στις σχολικές μονάδες.
Το νέο ΦΕΚ βάζει αυστηρά όρια στη ζάχαρη, στα κορεσμένα και trans λιπαρά, στο νάτριο, αλλά και στο μέγεθος κάθε μερίδας. Παράλληλα, απομακρύνει από τα κυλικεία αρκετά δημοφιλή προϊόντα, όπως τα αλλαντικά, τα πατατάκια, τα αναψυκτικά, τις σοκολάτες και τα ενεργειακά ποτά.
Ποια προϊόντα απαγορεύονται στα σχολικά κυλικεία
Η νέα λίστα αποκλείει από τα σχολικά κυλικεία:
- Πατατάκια και chips άλλων λαχανικών
- Γαριδάκια και άλλα αλμυρά σνακ
- Αναψυκτικά και ενεργειακά ποτά
- Σοκολάτες υγείας και γάλακτος
- Παγωτά και γρανίτες
- Τσίχλες και καραμέλες
- Κέικ, τσουρέκια, ντόνατς και κρουασάν
- Αλείμματα σοκολάτας και μαρμελάδα
- Πίτες και πίτσες με αλλαντικά
Επιπλέον, το ΦΕΚ απαγορεύει στα σάντουιτς και στα τοστ το ζαμπόν, το μπέικον, την πάριζα, τη μορταδέλα, τα λουκάνικα και γενικά τα προϊόντα αλλαντοποιίας. Εκτός καταλόγου μένουν επίσης ο γύρος, το σουβλάκι, το σνίτσελ, το μπιφτέκι, το κεμπάπ και οι κοτομπουκιές.
Παράλληλα, οι υπεύθυνοι των κυλικείων δεν μπορούν να προσθέτουν κέτσαπ, μαγιονέζα ή άλλες παρόμοιες σάλτσες στα σάντουιτς.
Τι επιτρέπεται να αγοράζουν οι μαθητές
Στον νέο κατάλογο παραμένουν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής, αρκεί να διατίθενται καλά πλυμένα και σε ατομικές μερίδες. Επιτρέπονται επίσης οι φρουτοσαλάτες και οι κομπόστες χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, με ανώτατο μέγεθος μερίδας τα 150 γραμμάρια.
Οι μαθητές μπορούν ακόμη να αγοράζουν:
- Φρέσκο γάλα σε συσκευασία έως 250 ml
- Κεφίρ και αριάνι έως 250 ml
- Γιαούρτι έως 200 γραμμάρια
- Ρυζόγαλο ή κρέμα έως 150 γραμμάρια
- Κουλούρι έως 80 γραμμάρια
- Μπάρες δημητριακών και δημητριακά πρωινού έως 40 γραμμάρια
- Κριτσίνια, κράκερ και μπισκότα έως 50 γραμμάρια
- Παστέλι ή χαλβά έως 40 γραμμάρια
- Φυσικούς χυμούς χωρίς πρόσθετα σάκχαρα έως 250 ml
- Φυτικά ροφήματα έως 250 ml
Το ΦΕΚ συστήνει, μάλιστα, την επιλογή προϊόντων ολικής άλεσης, ενώ επιτρέπει προϊόντα χωρίς γλουτένη ή λακτόζη όταν αυτά πληρούν τις προβλεπόμενες διατροφικές προδιαγραφές.
Τι αλλάζει σε σάντουιτς και τοστ
Τα σχολικά κυλικεία μπορούν να συνεχίσουν να διαθέτουν σάντουιτς και τοστ, αλλά μόνο με συγκεκριμένα υλικά.
Για τη βάση μπορούν να χρησιμοποιούν λευκό, ολικής ή πολύσπορο ψωμί, αραβική πίτα ή τορτίγια, με μέγιστη ποσότητα τα 80 γραμμάρια. Επιτρέπονται τα φρέσκα λαχανικά, τα τυριά, ο τόνος, το καλά βρασμένο αυγό, οι ελιές χωρίς κουκούτσι και το ψητό ή βραστό κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας.
Προσοχή, όμως: το ψητό ή βραστό κρέας δεν πρέπει να αποτελεί προϊόν αλλαντοποιίας. Αυτό σημαίνει ότι το τυποποιημένο φιλέτο ή στήθος γαλοπούλας και κοτόπουλου που έχει υποστεί επεξεργασία ως αλλαντικό δεν επιτρέπεται.
Οι υπεύθυνοι μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν παρθένο ελαιόλαδο, πάστα ελιάς, ταχίνι, φυστικοβούτυρο και μέλι σε κλειστή ατομική συσκευασία.
Τι προβλέπεται για πίτες και πίτσες
Το νέο πλαίσιο επιτρέπει την τυρόπιτα, τις πίτες λαχανικών και το τυροκούλουρο σε μερίδα έως 100 γραμμάρια. Ωστόσο, η λιπαρή ύλη στη ζύμη ή στο φύλλο πρέπει να προέρχεται αποκλειστικά από ελαιόλαδο, μαλακή μαργαρίνη ή φυτικά έλαια.
Οι λουκανικόπιτες, οι ζαμπονοτυρόπιτες και γενικά οι πίτες με αλλαντικά απαγορεύονται. Αντίστοιχα, επιτρέπεται η πίτσα χωρίς αλλαντικά έως 100 γραμμάρια, ενώ η πίτσα με αλλαντικά μένει εκτός σχολικών κυλικείων.
Ποπ κορν και ξηροί καρποί μόνο σε γυμνάσια και λύκεια
Υπάρχουν προϊόντα που μπορούν να διατίθενται μόνο στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση. Συγκεκριμένα, τα κυλικεία γυμνασίων και λυκείων μπορούν να πωλούν ξηρούς καρπούς χωρίς αλάτι και ζάχαρη σε συσκευασίες έως 30 γραμμάρια.
Επιτρέπεται επίσης το ποπ κορν χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, αλλά μόνο σε κλειστή ατομική συσκευασία έως 40 γραμμάρια και εφόσον πληροί τα όρια για λιπαρά και νάτριο.
Στα γυμνάσια και τα λύκεια μπορούν να διατίθενται χαμομήλι, φασκόμηλο και τσάι χωρίς ζάχαρη. Ο καφές, ωστόσο, προορίζεται αποκλειστικά για το προσωπικό του σχολείου.
