Σχολικά κυλικεία: Έρχονται αυστηροί υγειονομικοί έλεγχοι – Τι αλλάζει με το νέο ΦΕΚ
Σε νέα εποχή περνούν τα σχολικά κυλικεία, καθώς δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως η υπουργική απόφαση που θεσπίζει νέα υποχρεωτικά φύλλα υγειονομικών επιθεωρήσεων, τα οποία θα χρησιμοποιούνται σε κάθε έλεγχο των αρμόδιων αρχών.
Η νέα διαδικασία στοχεύει στην ενιαία εφαρμογή των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, ώστε όλοι οι έλεγχοι να πραγματοποιούνται με τα ίδια κριτήρια, ανεξάρτητα από την περιοχή ή την υπηρεσία που τους διενεργεί.
Το νέο πλαίσιο αφορά όχι μόνο τα σχολικά κυλικεία, αλλά και τις σχολικές μονάδες, τους βρεφονηπιακούς σταθμούς, τις μονάδες φροντίδας ηλικιωμένων και άλλες δομές δημόσιας υγείας.
Ωστόσο, ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στα κυλικεία των σχολείων, όπου καθημερινά εξυπηρετούνται χιλιάδες μαθητές.
Τι αλλάζει στα σχολικά κυλικεία
Με το νέο ΦΕΚ καθιερώνονται ψηφιοποιημένα και βαθμονομημένα φύλλα ελέγχου, τα οποία οι υγειονομικοί επιθεωρητές θα συμπληρώνουν υποχρεωτικά κατά τη διάρκεια κάθε επιθεώρησης.
Τα αποτελέσματα θα καταχωρίζονται στο Πληροφοριακό Σύστημα Διαχείρισης Ελέγχων (ΠΣ-ΔΕ), ενώ μέχρι την πλήρη λειτουργία του συστήματος θα χρησιμοποιούνται και έντυπα φύλλα ελέγχου.
Παράλληλα, κάθε σχολικό κυλικείο θα αξιολογείται με συγκεκριμένα κριτήρια, ώστε να προκύπτει ο συνολικός βαθμός συμμόρφωσης.
Τι θα ελέγχουν οι επιθεωρητές
Σύμφωνα με το Παράρτημα Ι της απόφασης, οι έλεγχοι στα σχολικά κυλικεία καλύπτουν δεκάδες σημεία, μεταξύ των οποίων:
- Τη γενική κατάσταση και καθαριότητα των εγκαταστάσεων.
- Τη συντήρηση του εξοπλισμού.
- Την ύπαρξη νόμιμων πιστοποιητικών υγείας του προσωπικού.
- Την τήρηση αρχείων καθαρισμού και απολύμανσης.
- Την απεντόμωση και μυοκτονία.
- Τη σωστή αποθήκευση τροφίμων.
- Την αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
- Τη σωστή επισήμανση των προϊόντων.
- Την τήρηση των θερμοκρασιών σε ψυγεία, καταψύκτες και θερμοθαλάμους.
- Την ασφαλή χρήση χημικών και καθαριστικών.
- Τον σωστό χειρισμό ωμών και έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων.
- Την καθαριότητα επιφανειών, σκευών και χώρων παρασκευής.
Πώς θα βαθμολογούνται τα σχολικά κυλικεία
Η νέα διαδικασία προβλέπει ότι μετά τον έλεγχο κάθε δραστηριότητα θα κατατάσσεται σε μία από τις εξής κατηγορίες:
- Υψηλή συμμόρφωση
- Μεσαία συμμόρφωση
- Χαμηλή συμμόρφωση
Η αξιολόγηση θα βασίζεται στη συνολική εικόνα της επιχείρησης και στην τήρηση των προβλεπόμενων υγειονομικών απαιτήσεων. Σε περιπτώσεις μεσαίας ή χαμηλής συμμόρφωσης θα συντάσσεται έκθεση ελέγχου και θα ακολουθούν οι προβλεπόμενες διοικητικές διαδικασίες και, όπου απαιτείται, κυρώσεις.
Διαβάστε ολόκληρο το ΦΕΚ
Skip to PDF content
- 22 λεπτά πριν Νέες καταγγελίες κατά του Τζάρεντ Λέτο για σεξουαλική κακοποίηση
- 1 ώρα πριν Το καλοκαίρι μπορεί να επιδεινώσει τον χρόνιο πόνο – Τι συμβουλεύουν οι ειδικοί
- 2 ώρες πριν Ποιο ελληνικό νησί μπήκε στη λίστα με τους κορυφαίους κινηματογραφικούς προορισμούς
