Απλή στα υλικά αλλά πλούσια στη γεύση και στο χρώμα, η παντζαροσαλάτα με γιαούρτι είναι από εκείνα τα πιάτα που αποδεικνύουν πως η ελληνική κουζίνα ξέρει να μεταμορφώνει το ταπεινό σε ξεχωριστό. Τα γλυκά παντζάρια συναντούν τη δροσιά του στραγγιστού γιαουρτιού, τα καρύδια προσθέτουν υφή και βάθος, και το αποτέλεσμα είναι ένας μεζές ισορροπημένος, θρεπτικός και διαχρονικός.
Ένα πιάτο που στέκεται άνετα τόσο στο καθημερινό τραπέζι όσο και σε ένα πιο προσεγμένο γεύμα, κρατώντας πάντα τον χαρακτήρα της σπιτικής απλότητας.
Το κόστος συνταγής ανά υλικό:
| Υλικό | Ποσότητα | Τιμή μονάδας (€) | Κόστος (€) |
|---|---|---|---|
| Παντζάρια ωμά | 1 κιλό | ~1,50 €/kg | 1,50 |
| Στραγγιστό γιαούρτι | 250 g | ~4,80 €/kg | 1,20 |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες | ~5,00 €/kg | 0,10 |
| Ελαιόλαδο | 2 κ.σ. (~30 ml) | ~9,00 €/lt | 0,27 |
| Ξίδι ή λεμόνι | 2 κ.σ. | — | 0,10 |
| Καρύδια | 2 κ.σ. (~20 g) | ~12,00 €/kg | 0,24 |
| Άνηθος/μαϊντανός | 1 κ.σ. | — | 0,10 |
| Αλάτι & πιπέρι | — | — | 0,05 |
| Σύνολο | ~3,56 € | ||
| Κόστος ανά μερίδα (4) | ~0,89 € | ||
