Τζατζίκι αβοκάντο: Η δροσερή και κρεμώδης παραλλαγή που θα λατρέψεις

Τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη και το στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια ή μέσα σε καθαρή πετσέτα, ώστε να απομακρύνουμε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά.

Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και βγάζουμε τη σάρκα του με ένα κουτάλι. Τη βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και λιώνουμε καλά με πιρούνι μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το τριμμένο αγγούρι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση μας. Για πιο έντονη γεύση σκόρδου μπορούμε να προσθέσουμε ακόμη μισή σκελίδα.

Σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε το τζατζίκι αβοκάντο στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά ώστε να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις. Λίγο ελαιόλαδο και άνηθος από πάνω ολοκληρώνουν το σερβίρισμα.