Σπιτικό τουρσί: Η εύκολη συνταγή για τραγανά λαχανικά

Πλένετε πολύ καλά τα λαχανικά και τα κόβετε στο μέγεθος που επιθυμείτε. Τα τοποθετείτε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα μαζί με το σκόρδο, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό, το ξίδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ζεσταίνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη.

Ρίχνετε το ζεστό υγρό μέσα στα βάζα, ώστε να καλυφθούν εντελώς τα λαχανικά. Κλείνετε καλά τα βάζα και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Τοποθετείτε το τουρσί στο ψυγείο και το αφήνετε για τουλάχιστον 3 έως 5 ημέρες πριν το καταναλώσετε. Όσο περισσότερο παραμένει στο υγρό, τόσο πιο έντονη γίνεται η γεύση του.