Παστέλι με μέλι και σουσάμι: Η εύκολη παραδοσιακή συνταγή με 3 υλικά

Καβουρδίζουμε το σουσάμι

Βάζουμε το σουσάμι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λάδι, και το καβουρδίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά.

Ανακατεύουμε συνεχώς, ώστε να πάρει ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα χωρίς να καεί. Μόλις αρχίσει να βγάζει το χαρακτηριστικό άρωμά του, το αποσύρουμε προσωρινά από τη φωτιά.

Ζεσταίνουμε το μέλι

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι και τον χυμό λεμονιού. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει.

Προσθέτουμε το σουσάμι

Ρίχνουμε το καβουρδισμένο σουσάμι μέσα στο ζεστό μέλι και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο και να αρχίσει να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

Απλώνουμε το παστέλι

Τοποθετούμε ένα φύλλο αντικολλητικού χαρτιού στον πάγκο και αδειάζουμε επάνω το ζεστό μείγμα.

Καλύπτουμε με δεύτερο φύλλο αντικολλητικού χαρτιού και με έναν πλάστη το απλώνουμε σε ομοιόμορφο πάχος περίπου 1 εκατοστού.

Κόβουμε σε κομμάτια

Πριν κρυώσει εντελώς, αφαιρούμε το επάνω αντικολλητικό χαρτί και χαράζουμε το παστέλι με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μπάρες ή μικρά παραλληλόγραμμα.

Το αφήνουμε να κρυώσει καλά για περίπου 45-60 λεπτά και στη συνέχεια χωρίζουμε τα κομμάτια.