Το στιφάδο είναι από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, με βαθιά γεύση και πλούσια αρώματα που θυμίζουν οικογενειακό τραπέζι.
Τρυφερό κρέας, μελωμένα κρεμμυδάκια και σάλτσα που δένει ιδανικά με μπαχαρικά και κρασί συνθέτουν ένα φαγητό που δεν λείπει από καμία χειμωνιάτικη – και όχι μόνο – συγκέντρωση με υλικά (περίπου) 21€.
Το κόστος συνταγής ανά υλικό:
| Υλικό | Ποσότητα (για 4 μερίδες) | Ενδεικτική τιμή μονάδας | Κόστος (€) |
|---|---|---|---|
| Μοσχάρι (ελιά/σπάλα) | 1 κιλό | 16,50 €/κιλό | 16,50 |
| Κρεμμυδάκια στιφάδου | 1 κιλό | 0,79 €/κιλό | 0,79 |
| Ντοματάκια κονκασέ | 1 κονσέρβα (400 g) | 1,90 €/τεμ. | 1,90 |
| Πελτές ντομάτας | 2 κ.σ. (~30 g από 200 g) | 2,46 €/200 g | 0,37 |
| Ελαιόλαδο | 1/2 φλ. (~120 ml) | 7,85 €/λίτρο | 0,94 |
| Κόκκινο κρασί | 1/2 φλ. (~125 ml) | 2,42 €/λίτρο | 0,30 |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες | — | 0,10 |
| Μπαχαρικά (δάφνη/κανέλα/μπαχάρι), αλάτι-πιπέρι | μικρές ποσότητες | — | 0,20 |
| Ξίδι (προαιρετικό) | 1 κ.σ. | — | 0,05 |
| Σύνολο | 21,15 | ||
| Κόστος ανά μερίδα (4 μερίδες) | 5,29 | ||
