Mochi: Η εύκολη συνταγή για το ιαπωνικό γλυκό που έχει γίνει viral

Ξεκινάμε με τη γέμιση. Με ένα κουταλάκι σχηματίζουμε 10-12 μικρές δόσεις πραλίνας πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και τις βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά. Έτσι θα είναι πολύ πιο εύκολο να γεμίσουμε τα mochi.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι κολλώδους ρυζιού με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους

Μεταφέρουμε το μείγμα σε σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Το ζεσταίνουμε για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύουμε και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία σε μικρότερα χρονικά διαστήματα μέχρι η ζύμη να γίνει παχύρρευστη, κολλώδης και ελαστική.

Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα την επιφάνεια εργασίας με κορν φλάουρ και μεταφέρουμε επάνω τη ζύμη. Την αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει, καθώς αρχικά θα είναι πολύ ζεστή.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10-12 κομμάτια και ανοίγουμε το καθένα σε μικρό δίσκο. Τοποθετούμε στο κέντρο μία παγωμένη δόση πραλίνας και κλείνουμε προσεκτικά τις άκρες, σχηματίζοντας μια μπάλα.

Αφαιρούμε το περιττό κορν φλάουρ και τα mochi είναι έτοιμα για σερβίρισμα.