Από τα καλοκαιρινά τραπέζια μέχρι τα παραδοσιακά μεζεδοπωλεία, η μελιτζανοσαλάτα είναι από εκείνες τις συνταγές που δεν χρειάζονται πολλά για να ξεχωρίσουν.
Η ψημένη μελιτζάνα, με τη φυσική της γλύκα και το ελαφρώς καπνιστό άρωμα, δένει με το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το ξίδι, δημιουργώντας έναν μεζέ απλό, δροσερό και γεμάτο ελληνική γεύση.
Το κόστος συνταγής ανά υλικό:
| Υλικό | Ποσότητα συνταγής | Ενδεικτική τιμή αγοράς | Κόστος στη συνταγή |
|---|---|---|---|
| Μελιτζάνες φλάσκες | 4 μεγάλες, περίπου 1 κιλό | 2,00€ / κιλό | 2,00€ |
| Σκόρδο | 1 σκελίδα | 0,50€ / κεφάλι | 0,05€ |
| Ελαιόλαδο | 3 κ.σ. | 8,00€ / λίτρο | 0,36€ |
| Ξίδι ή λεμόνι | 1½ κ.σ. | 1,20€ / φιάλη ή 0,40€ / λεμόνι | 0,10€ |
| Πιπεριά Φλωρίνης | 1 μικρή, προαιρετικά | 0,60€ / τεμάχιο | 0,60€ |
| Μαϊντανός | 2 κ.σ. | 0,60€ / ματσάκι | 0,15€ |
| Αλάτι | Κατά βούληση | Ενδεικτική χρήση | 0,01€ |
| Πιπέρι | Κατά βούληση | Ενδεικτική χρήση | 0,03€ |
| Συνολικό εκτιμώμενο κόστος | 3,30€ | ||
| Κόστος ανά μερίδα, για 6 μερίδες | 0,55€ | ||
