Ένα πιάτο που συνδυάζει την ελληνική παράδοση με τη λογική του ριζότο.
Ο τραχανάς μαγειρεύεται σταδιακά μέσα στον ζωμό, απορροφώντας τη γεύση από το μοσχαράκι και το κόκκινο κρασί, ενώ το βούτυρο και η γραβιέρα στο τέλος του χαρίζουν πλούσια, κρεμώδη υφή.
Ιδανικό για ένα χορταστικό κυριακάτικο γεύμα, αλλά και για όσους θέλουν να σερβίρουν τον τραχανά με έναν διαφορετικό τρόπο.
Το κόστος συνταγής ανά υλικό:
| Υλικό | Ποσότητα | Ενδεικτικό κόστος |
|---|---|---|
| Μοσχαράκι | 500 γρ. | 7,50 € |
| Τραχανάς | 300 γρ. | 1,80 € |
| Κρεμμύδι | 1 μεγάλο | 0,30 € |
| Σκόρδο | 1 σκελίδα | 0,05 € |
| Κόκκινο κρασί | 150 ml | 1,20 € |
| Ζωμός βοδινού | 1 λίτρο | 0,80 € |
| Ελαιόλαδο | 2 κ.σ. | 0,30 € |
| Βούτυρο | 30 γρ. | 0,35 € |
| Γραβιέρα | 80 γρ. | 1,40 € |
| Πελτές ντομάτας | 1 κ.σ. | 0,15 € |
| Θυμάρι | 1 κλαδάκι | 0,10 € |
| Αλάτι και πιπέρι | Κατά προτίμηση | 0,10 € |
| Συνολικό ενδεικτικό κόστος | 14,05 € | |
| Κόστος ανά μερίδα (4 μερίδες) | περίπου 3,50 € | |
