Χταπόδι κοκκινιστό με κρασί: Η συνταγή που το κάνει να λιώνει στο στόμα

Πλύνετε καλά το χταπόδι και κόψτε το σε μέτρια κομμάτια.

Τοποθετήστε το σε κατσαρόλα χωρίς νερό και αφήστε το να βγάλει τα υγρά του σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Προσθέστε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίξτε τον πελτέ και ανακατέψτε για 1 λεπτό.

Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

Προσθέστε τα ντοματάκια, τη δάφνη, το μπαχάρι, την κανέλα και λίγο πιπέρι.

Σιγοβράστε με κλειστή κατσαρόλα για περίπου 60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα.

Δοκιμάστε στο τέλος αν χρειάζεται αλάτι, καθώς το χταπόδι είναι φυσικά αλμυρό.

Σερβίρετε ζεστό με ψιλοκομμένο μαϊντανό.