Αλμυρή τάρτα με σολομό: Η συνταγή για ένα διαφορετικό και πεντανόστιμο γεύμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Απλώνουμε τη ζύμη σε ταρτιέρα περίπου 24–26 εκ., καλύπτοντας καλά τη βάση και τα πλαϊνά. Τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι.

Κόβουμε το πράσο σε λεπτές ροδέλες και το σοτάρουμε με το ελαιόλαδο για 4–5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Κόβουμε τον σολομό σε μικρά κομμάτια και τον προσθέτουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά, χωρίς να χρειάζεται να ψηθεί εντελώς, καθώς θα συνεχίσει το ψήσιμο στον φούρνο.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα. Προσθέτουμε τη γραβιέρα, τον άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και λίγο πιπέρι. Βάζουμε αλάτι με μέτρο.

Μοιράζουμε τον σολομό και το πράσο πάνω στη βάση της τάρτας και περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών.

Ψήνουμε για 35–40 λεπτά, μέχρι η γέμιση να σταθεροποιηθεί και η επιφάνεια να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο και την αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί πριν την κόψουμε.