Γλυκόξινο κοτόπουλο: Η συνταγή που θα σας κάνει να ξεχάσετε το delivery

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές και το αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την πάπρικα και το σκόρδο σε σκόνη. Περνάμε τις μπουκιές πρώτα από τα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια από το μείγμα του αλευριού.

Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε δόσεις μέχρι να αποκτήσει τραγανή, χρυσαφένια κρούστα. Το μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σε μεγάλο τηγάνι ή wok ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για λίγα λεπτά. Θέλουμε να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να παραμείνουν τραγανές. Προσθέτουμε τον ανανά και ανακατεύουμε.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κέτσαπ, τον χυμό ανανά, το ξίδι, την καστανή ζάχαρη, τη σόγια και το μέλι. Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι μαζί με το σκόρδο και το τζίντζερ.

Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο νερό και το προσθέτουμε στη σάλτσα. Σιγομαγειρεύουμε για 2–3 λεπτά, μέχρι να γίνει πηχτή και γυαλιστερή.

Τέλος, προσθέτουμε το τραγανό κοτόπουλο και ανακατεύουμε γρήγορα ώστε η σάλτσα να καλύψει όλες τις μπουκιές χωρίς να χάσουν εντελώς την τραγανή υφή τους.