Το πιο δροσερό γλυκό του ψυγείου: Μπισκότο, κρέμα, ζελέ

Ετοιμάζουμε τη βάση: Βουτάμε πολύ γρήγορα τα μπισκότα στο γάλα, χωρίς να τα αφήσουμε να μαλακώσουν υπερβολικά. Τα στρώνουμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα μεσαίου μεγέθους πυρέξ, καλύπτοντας ολόκληρη τη βάση.

Φτιάχνουμε την κρέμα: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τους κρόκους. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η κρέμα να πήξει και να αποκτήσει λεία, βελούδινη υφή. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Προσθέτουμε την κρέμα: Αφήνουμε την κρέμα να πέσει ελαφρώς σε θερμοκρασία και στη συνέχεια την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα μπισκότα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνειά του.

Ετοιμάζουμε το ζελέ: Διαλύουμε τα φακελάκια ζελέ στο ζεστό νερό, ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε το κρύο νερό και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει αρκετά, χωρίς όμως να αρχίσει να πήζει.

Αν θέλουμε, τοποθετούμε πάνω στην κρέμα κομμένες φράουλες ή άλλα φρούτα.

Προσθέτουμε το ζελέ: Ρίχνουμε προσεκτικά το κρύο ζελέ πάνω από την κρέμα. Για να μη δημιουργηθεί βαθούλωμα στην κρέμα, μπορούμε να το ρίξουμε αργά πάνω στην ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού.

Αφήνουμε το γλυκό να παγώσει: Μεταφέρουμε το πυρέξ στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά για 4-5 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί εντελώς το ζελέ.

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε το γλυκό καλά παγωμένο.