Κουνουπίδι ογκρατέν: Το λαχανικό που γίνεται το πιο λαχταριστό φαγητό

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Χωρίστε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και βράστε το για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Στραγγίστε καλά.

Σε κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.

Ρίξτε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία μπεσαμέλ.

Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και τα μισά τυριά.

Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε βουτυρωμένο ταψί και περιχύστε με τη σάλτσα.

Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα τυριά και τη φρυγανιά.

Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε για 30-35 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα.

Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.