Σπιτικά Lotus: Η εύκολη συνταγή για τραγανά καραμελένια μπισκότα

Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την καστανή και τη λευκή ζάχαρη, μέχρι να γίνουν ένα αφράτο και κρεμώδες μείγμα.

Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και το μέλι ή τη μελάσα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα με το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε να σφίξει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε πάχος περίπου 0,5 εκ. και κόβουμε μπισκότα στο σχήμα που θέλουμε.

Τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Ψήνουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα στις άκρες.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν πρώτα στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να γίνουν πιο τραγανά