Köttbullar: Πώς θα φτιάξεις τα διάσημα Σουηδικά κεφτεδάκια

Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε τη γαλέτα με το γάλα και άφησέ το για 5 λεπτά να φουσκώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλε τους δύο κιμάδες, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αβγό, το μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και το μείγμα της γαλέτας.

Ζύμωσε καλά με τα χέρια σου μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο.

Πλάσε μικρά κεφτεδάκια (μεγέθους καρυδιού). Tip: Βάλτα για 15 λεπτά στο ψυγείο να σφίξουν για να μη χάσουν το σχήμα τους.

Ζέστανε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.

Βάλε τα κεφτεδάκια και τηγάνισέ τα γυρίζοντάς τα τακτικά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο καστανό χρώμα από όλες τις πλευρές (περίπου 8-10 λεπτά).

Βγάλε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο, αλλά μην καθαρίσεις το τηγάνι – όλη η γεύση βρίσκεται στα υπολείμματα του κιμά!

Χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια και ρίξε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι να λιώσει.

Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτευε συνεχώς με ένα σύρμα για 1-2 λεπτά, μέχρι το αλεύρι να ψηθεί και να πάρει ελαφρώς ξανθό χρώμα (ρου).

Ρίξε σταδιακά τον ζεστό ζωμό βοδινού, ανακατεύοντας έντονα για να μη σβολιάσει.

Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, τη σάλτσα σόγιας και τη μουστάρδα Dijon. Άφησε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Επίστρεψε τα κεφτεδάκια μέσα στο τηγάνι με τη σάλτσα.

Σιγοβράσε για άλλα 4-5 λεπτά, ώστε να μαγειρευτούν απόλυτα μέχρι μέσα και η σάλτσα να δέσει ιδανικά γύρω τους.