Lava Cake Σοκολάτας: Η ρευστή καρδιά φιστικοβούτυρου που θα σε τρελάνει

Προετοιμασία Φούρνου & Σκευών: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C στις αντίστασεις (πάνω-κάτω). Βουτυρώνετε πολύ καλά 4 φορμάκια ράμεκιν και πασπαλίζετε το εσωτερικό τους με σκόνη κακάο, τινάζοντας για να φύγει το περιττό (αυτό βοηθάει να ξεφορμαριστούν τέλεια).

Λιώσιμο Σοκολάτας: Σε ένα μπολ κατάλληλο για μικροκύματα (ή σε μπεν μαρί), βάζετε την κομμένη κουβερτούρα και το βούτυρο. Λιώνετε σε χαμηλή ισχύ, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό. Αφήνετε στην άκρη να πέσει λίγο η θερμοκρασία του.

Το Μείγμα των Αυγών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάτε με το σύρμα χειρός τα αυγά, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι για 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει ελαφρώς.

Η Ένωση: Ρίχνετε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο μέσα στο μπολ με τα αυγά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα (μαρίζ) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύετε απαλά, ίσα-ίσα μέχρι να ενσωματωθεί και να μην φαίνονται σβόλοι.

Το Στήσιμο στα Φορμάκια: Μοιράζετε το μισό μείγμα σοκολάτας στα 4 φορμάκια. Βάζετε ακριβώς στο κέντρο του κάθε φορμακιού από 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κρύο φιστικοβούτυρο. Καλύπτετε από πάνω με το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας, γεμίζοντας τα φορμάκια μέχρι τα 3/4.

Το Κρίσιμο Ψήσιμο: Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για ακριβώς 9 με 10 λεπτά. Οι άκρες του κέικ πρέπει να σταθεροποιηθούν, αλλά το κέντρο πρέπει να παραμείνει ελαφρώς μαλακό και να τρέμει αν κουνήσετε το φορμάκι.

Ξεφορμάρισμα & Σερβίρισμα: Βγάζετε από τον φούρνο και αφήνετε να σταθούν για 2 λεπτά. Περνάτε προσεκτικά ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες, τοποθετείτε ένα πιάτο πάνω από το φορμάκι και αναποδογυρίζετε. Σερβίρετε αμέσως, ιδανικά με μια μπάλα παγωτό βανίλια!