Παγώνετε νερό στην κατάψυξη; Το λάθος που κάνουν πολλοί

Τις ημέρες με υψηλές θερμοκρασίες, πολλοί αναζητούν γρήγορους τρόπους για να έχουν παγωμένο νερό μαζί τους. Ένα από τα πιο συνηθισμένα «κόλπα» είναι να βάζουν για λίγη ώρα το μπουκάλι στην κατάψυξη πριν φύγουν για παραλία, δουλειά ή ταξίδι με το αυτοκίνητο.

Όμως, αν το μπουκάλι είναι γυάλινο, αυτή η συνήθεια μπορεί να κρύβει κινδύνους που αρκετοί αγνοούν.

Ο λόγος σχετίζεται με μια βασική φυσική ιδιότητα του νερού, η οποία συχνά περνά απαρατήρητη.

Γιατί ένα γυάλινο μπουκάλι μπορεί να σπάσει στην κατάψυξη

Σε αντίθεση με τα περισσότερα υγρά, το νερό έχει μια ιδιαίτερη συμπεριφορά όταν παγώνει: διαστέλλεται αντί να συστέλλεται.

Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι ο όγκος του αυξάνεται περίπου κατά 9% όταν μετατρέπεται σε πάγο.

Αν λοιπόν ένα γυάλινο μπουκάλι είναι γεμάτο και τοποθετηθεί στην κατάψυξη, το παγωμένο νερό αρχίζει να ασκεί πίεση στα τοιχώματα του δοχείου.

Σε αντίθεση με το πλαστικό, το γυαλί δεν διαθέτει ιδιαίτερη ελαστικότητα. Έτσι, όταν η πίεση αυξηθεί αρκετά, υπάρχει σοβαρό ενδεχόμενο να δημιουργηθεί ρωγμή ή ακόμη και να θρυμματιστεί το μπουκάλι.

Το πιο ύπουλο στοιχείο είναι ότι η ζημιά δεν γίνεται πάντα αμέσως αντιληπτή. Σε αρκετές περιπτώσεις εμφανίζεται μια μικρή ρωγμή, η οποία αποκαλύπτεται μόνο όταν το δοχείο αρχίζει να ξεπαγώνει.

Ο κίνδυνος δεν σταματά στο σπασμένο γυαλί

Εάν ένα γυάλινο μπουκάλι σπάσει μέσα στην κατάψυξη, το πρόβλημα δεν περιορίζεται μόνο στο δοχείο.

Μικροσκοπικά θραύσματα μπορεί να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα ή να σκορπιστούν σε σημεία που δύσκολα εντοπίζονται, αυξάνοντας τον κίνδυνο ατυχήματος ή επιμόλυνσης.

Η απομάκρυνσή τους, μάλιστα, δεν είναι πάντα εύκολη, ιδιαίτερα όταν έχουν μετακινηθεί σε διάφορες γωνίες της κατάψυξης.

Τι προτείνουν οι ειδικοί

Όσοι θέλουν να παγώσουν νερό με ασφάλεια, καλό είναι να ακολουθούν μερικούς βασικούς κανόνες:

• να χρησιμοποιούν δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη
• να αφήνουν πάντα λίγο κενό χώρο μέσα στο δοχείο
• να αποφεύγουν τα κοινά γυάλινα μπουκάλια
• να μην γεμίζουν το δοχείο μέχρι επάνω, ακόμη κι αν είναι ειδικής χρήσης

Έτσι μειώνεται σημαντικά η πιθανότητα φθοράς ή σπασίματος.

Τα παγάκια στην κατάψυξη δεν μένουν «φρέσκα» για πάντα

Εξίσου συνηθισμένη είναι και η πρακτική να γεμίζουμε μια παγοθήκη και να την ξεχνάμε στην κατάψυξη για εβδομάδες ή ακόμη και μήνες.

Παρότι τα παγάκια παραμένουν ασφαλή για κατανάλωση, αυτό δεν σημαίνει ότι διατηρούν αναλλοίωτη την ποιότητά τους.

Οι χαμηλές θερμοκρασίες εμποδίζουν την ανάπτυξη μικροβίων, όχι όμως και τη μεταφορά οσμών. Ο πάγος απορροφά σταδιακά τις μυρωδιές του περιβάλλοντος.

Αν στην κατάψυξη υπάρχουν τρόφιμα με έντονη μυρωδιά —όπως ψάρια, κρέατα ή ανοιχτές συσκευασίες— τα παγάκια μπορεί να επηρεαστούν χωρίς να το αντιληφθείτε άμεσα.

Γιατί αλλάζει η όψη των παγακίων

Ένα ακόμη φαινόμενο που παρατηρούν αρκετοί είναι ότι, μετά από καιρό, τα παγάκια γίνονται πιο «θαμπά».

Αυτό οφείλεται στον εγκλωβισμό μικροσκοπικών φυσαλίδων αέρα και ακαθαρσιών από το νερό. Δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι ακατάλληλα, δείχνει όμως ότι η ποιότητά τους δεν είναι η ίδια με όταν παρασκευάστηκαν.

Κάθε πότε πρέπει να αλλάζετε τα παγάκια

Αν και ο πάγος δεν έχει ουσιαστική ημερομηνία λήξης, αρκετοί ειδικοί συστήνουν τα παγάκια να ανανεώνονται τακτικά, ειδικά όταν παραμένουν για μεγάλο διάστημα σε ανοιχτές παγοθήκες.

Για καλύτερη ποιότητα προτείνεται:

• χρήση καθαρού νερού
• τακτικό πλύσιμο της παγοθήκης
• αποθήκευση των παγακίων σε κλειστό δοχείο ή σακούλα κατάψυξης

Με αυτόν τον τρόπο περιορίζεται σημαντικά η απορρόφηση οσμών και διατηρείται καλύτερη γεύση.

Μπορεί να μοιάζουν ασήμαντη λεπτομέρεια του καλοκαιριού, όμως τόσο το παγωμένο νερό όσο και τα παγάκια κρύβουν μικρές παγίδες που επηρεάζουν την ασφάλεια και την ποιότητά τους περισσότερο απ’ όσο νομίζουμε.

Περισσότερα:

Ιστορική καταγραφή στη Μεσόγειο: Δύτες βιντεοσκόπησαν για πρώτη φορά ενήλικο λευκό καρχαρία

Viral γορίλας στην Ιαπωνία έγινε… σύμβολο περισυλλογής μετά από καβγά με το ταίρι του

Βίντεο που κόβει την ανάσα: Αστροναύτης κατέγραψε το Σέλας από το Διάστημα