Μούχλιασε; Τι μπορείτε να φάτε και τι όχι
Όλοι έχουμε πετύχει κάποια στιγμή στο ψυγείο μας ένα κομμάτι ψωμί με πράσινα στίγματα ή ένα ροδάκινο με μούχλα. Η πρώτη σκέψη συνήθως είναι: «Να το καθαρίσω ή να το πετάξω;». Η απάντηση δεν είναι πάντα απλή, αλλά υπάρχουν κανόνες που πρέπει να ακολουθήσουμε για την ασφάλειά μας.
Η μούχλα είναι είδος μύκητα, και σε κάποιες περιπτώσεις (όπως στο ροκφόρ ή το μπλε τυρί) είναι ακίνδυνη και μέρος της παρασκευής. Όμως στα περισσότερα τρόφιμα, η μούχλα είναι σημάδι αλλοίωσης και μπορεί να κρύβει κινδύνους όπως τοξίνες ή βακτήρια.
Κατ’ αρχάς, μην πανικοβληθείτε. Αυτό που χρειάζεται είναι να θυμάστε τι είδους φαγητό με μούχλα φάγατε και να έχετε το νου σας μη τυχόν αναπτύξετε ύποπτα συμπτώματα, συνιστά η διαιτολόγος Dr. Lillian Craggs-Dino, συνεργάτις του Βαριατρικού & Μεταβολικού Ινστιτούτου της Cleveland Clinic, στην Φλόριντα.
Αν καταναλώσουμε κατά λάθος τρόφιμο με επικίνδυνη μούχλα, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως δύσπνοια, πυρετός, διάρροια ή ναυτία. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι σημαντικό να επικοινωνήσουμε με γιατρό.
Ποια πετάμε χωρίς δεύτερη σκέψη
- Ψωμί & αρτοσκευάσματα
- Μαλακά φρούτα και λαχανικά (π.χ. ροδάκινα, ντομάτες)
- Γιαούρτι, κρέμα γάλακτος
- Μαλακά τυριά (φέτα, κότατζ, κ.λπ.)
- Μαγειρεμένα φαγητά
- Φυστικοβούτυρο, ξηροί καρποί
- Μαγειρεμένα ζυμαρικά ή κρέας
Τι μπορεί να σωθεί (αν καθαριστεί σωστά)
- Σκληρά τυριά (π.χ. κεφαλοτύρι): Αφαιρέστε 2,5 εκ. γύρω από τη μούχλα
- Σκληρά λαχανικά και φρούτα (καρότα, πιπεριές): Καθαρίστε βαθιά γύρω από τη μούχλα
- Σαλάμι ξηράς ωρίμανσης: Καθαρίζεται εξωτερικά
Γενικός κανόνας: Αν δεν είστε σίγουροι, πετάξτε το!
- 4 λεπτά πριν Θα κάνει τελικά κόμμα ο Σαμαράς;
- 17 λεπτά πριν Βγήκαν τα έξι κριτήρια για να πάρετε 18.000 ευρώ
- 23 λεπτά πριν Πρώτη κατοικία: Πότε μπορεί να κινηθεί νομική διαδικασία απ’ τον πιστωτή- Ποια η εναλλακτική ρευστοποίησης
