Καφές και γήρανση: Τι δείχνει νέα επιστημονική έρευνα για φίλτρου και στιγμιαίο

Ο τρόπος που παρασκευάζουμε τον καφέ ίσως έχει μεγαλύτερη σημασία απ’ ό,τι πιστεύαμε. Νέα επιστημονική μελέτη διαπίστωσε ότι ο καφές φίλτρου συνδέεται με πιο αργή βιολογική γήρανση, ενώ ο στιγμιαίος φαίνεται να σχετίζεται με λιγότερο ευνοϊκούς δείκτες υγείας. Οι ερευνητές, πάντως, διευκρινίζουν ότι τα ευρήματα δείχνουν συσχέτιση και όχι σχέση αιτίας-αποτελέσματος.

Η έρευνα που εξέτασε περισσότερους από 49.000 ανθρώπους

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό npj Science of Food, βασίστηκε σε στοιχεία από τη UK Biobank και ανέλυσε δεδομένα 49.414 ενηλίκων, με μέση ηλικία τα 56,4 έτη.

Οι επιστήμονες αξιολόγησαν τις διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων και τις συνέκριναν με τρεις διαφορετικούς δείκτες βιολογικής γήρανσης, μεταξύ των οποίων το μήκος των τελομερών, τα οποία θεωρούνται σημαντικός δείκτης της κυτταρικής γήρανσης.

Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν κατά μέσο όρο περίπου 0,7 φλιτζάνια καφέ φίλτρου και 1,5 φλιτζάνια στιγμιαίου καφέ ημερησίως, ενώ αρκετοί επέλεγαν καφέ χωρίς καφεΐνη ή με γάλα.

Τι έδειξαν τα αποτελέσματα για τον καφέ φίλτρου

Σύμφωνα με τα ευρήματα, όσοι προτιμούσαν καφέ φίλτρου εμφάνιζαν πιο ευνοϊκούς δείκτες βιολογικής ηλικίας σε σύγκριση με όσους δεν τον κατανάλωναν.

Παράλληλα, διαπιστώθηκε ότι παρουσίαζαν μεγαλύτερο μήκος τελομερών και χαμηλότερες τιμές στους δείκτες που χρησιμοποιούνται για την εκτίμηση της βιολογικής γήρανσης.

Η συσχέτιση παρέμεινε ακόμη και όταν οι ερευνητές έλαβαν υπόψη παράγοντες όπως η ύπαρξη καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαβήτη ή καρκίνου, ενώ η προσθήκη ζάχαρης, γάλακτος ή γλυκαντικών δεν φάνηκε να μεταβάλλει ουσιαστικά τα αποτελέσματα.

Διαφορετική εικόνα για τον στιγμιαίο καφέ

Αντίθετα, η κατανάλωση στιγμιαίου καφέ συνδέθηκε με λιγότερο ευνοϊκούς δείκτες βιολογικής γήρανσης.

Οι ερευνητές παρατήρησαν μικρότερο μήκος τελομερών και ελαφρώς υψηλότερες τιμές στους σχετικούς βιοδείκτες, με τη διαφορά να αντιστοιχεί περίπου σε 0,1 έως 0,2 έτη επιτάχυνσης της βιολογικής ηλικίας. Πρόκειται, ωστόσο, για διαφορά που χαρακτηρίζεται περιορισμένη σε ατομικό επίπεδο.

Η συσχέτιση ήταν εντονότερη σε άνδρες, άτομα ηλικίας άνω των 60 ετών και καπνιστές που κατανάλωναν περισσότερα από τρία φλιτζάνια στιγμιαίου καφέ ημερησίως.

Πιθανές εξηγήσεις των διαφορών

Οι ερευνητές εκτιμούν ότι οι διαφορετικές μέθοδοι παρασκευής επηρεάζουν τη σύσταση του καφέ και την παρουσία ορισμένων βιοδραστικών ουσιών.

Η στατιστική ανάλυση έδειξε ότι παράγοντες που σχετίζονται με τη φλεγμονή, τον μεταβολισμό και τη νεφρική λειτουργία ενδέχεται να παίζουν ρόλο στη σχέση μεταξύ του τύπου του καφέ και των δεικτών βιολογικής γήρανσης.

Τι σημαίνουν τα ευρήματα

Παρά το ενδιαφέρον των αποτελεσμάτων, οι επιστήμονες υπογραμμίζουν ότι η μελέτη δεν αποδεικνύει πως ο καφές φίλτρου επιβραδύνει τη γήρανση ούτε ότι ο στιγμιαίος την επιταχύνει.

Η έρευνα είναι παρατηρησιακή και βασίζεται σε αυτοαναφερόμενα στοιχεία κατανάλωσης καφέ, γεγονός που δεν επιτρέπει την εξαγωγή ασφαλών συμπερασμάτων για σχέση αιτίας και αποτελέσματος.

Όπως επισημαίνουν οι συγγραφείς, απαιτούνται νέες προοπτικές και κλινικές μελέτες ώστε να επιβεβαιωθεί αν ο τρόπος παρασκευής του καφέ μπορεί πράγματι να επηρεάζει τη βιολογική γήρανση.

Ομάδα Workenter

Όλες οι ειδήσεις από το newsroom του workenter.gr

Όλα τα άρθρα

Περισσότερα:

Hashimoto: Η πάθηση που μπορεί να προκαλεί συνεχή κόπωση και εξάντληση

Μεγαλώνει το προσδόκιμο ζωής, όχι όμως και τα χρόνια καλής υγείας – Η εικόνα στην Ελλάδα

Αυτό είναι το ελληνικό νησί που ξεχωρίζει για την αυθεντικότητά του

Εορτολόγιο: Δείτε ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Πέμπτη 23/7/2026