Η μπαγκέτα… υπό εξαφάνιση: Οι Γάλλοι εγκαταλείπουν το εθνικό τους ψωμί

Η εμβληματική μπαγκέτα κινδυνεύει να εξαφανιστεί από το τραπέζι των γαλλικών νοικοκυριών, καθώς η κατανάλωσή της έχει μειωθεί δραματικά τις τελευταίες δεκαετίες.

Μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, οι Γάλλοι κατανάλωναν κατά μέσο όρο 700 γραμμάρια ψωμιού την ημέρα. Σύμφωνα με τη Γαλλική Ομοσπονδία Αρτοποιών, το 2015 η ποσότητα είχε μειωθεί στα 115 γραμμάρια, ενώ σήμερα δεν ξεπερνά τα 100 — δηλαδή λίγο λιγότερο από μισή μπαγκέτα ημερησίως.

Έρευνα του 2023 από την Εθνική Συνομοσπονδία Γαλλικών Αρτοποιείων και Ζαχαροπλαστείων (CNBPF) δείχνει ότι το 36% των Γάλλων έχει μειώσει την κατανάλωση ψωμιού την τελευταία πενταετία.

Οι ειδικοί αποδίδουν την πτώση αυτή στις αλλαγές των διατροφικών συνηθειών, στη στροφή των νέων σε πιο «γρήγορο» φαγητό, αλλά και στην άνοδο των «νεομπουλανζερί» — νέων, μοντέρνων αρτοποιείων που πειραματίζονται με βιολογικά άλευρα, δημητριακά και προζύμι, αφήνοντας συχνά την κλασική μπαγκέτα εκτός ραφιού.

Περισσότερα:

Πούτιν: Η Ρωσία δηλώνει έτοιμη για ειρηνευτικές συνομιλίες με την Ουκρανία – Τι είπε για το Ντονέτσκ

Ιράν: Τριήμερη αργία στην Τεχεράνη για την κηδεία του Αλί Χαμενεΐ – Πότε θα γίνει η ταφή του

Τουρκία: Δύο νεκροί από έκρηξη σε αποθήκη πυρομαχικών

Ευρώπη: Ακραίος καύσωνας με 45άρια – Ποιες χώρες πλήττονται