Η ακρίβεια κόβει την ταβέρνα και τα αλκοτέστ τις εξόδους
Πτώση κατέγραψε ο τζίρος της εστίασης το πρώτο τρίμηνο του 2026, σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ. Ο κύκλος εργασιών του κλάδου διαμορφώθηκε στα 2,141 δισ. ευρώ, από 2,184 δισ. ευρώ την αντίστοιχη περίοδο του 2025, σημειώνοντας μείωση 1,9%.
Η εικόνα γίνεται ακόμη πιο δύσκολη αν ληφθεί υπόψη και ο πληθωρισμός, καθώς η πραγματική κάμψη για τις επιχειρήσεις είναι μεγαλύτερη.
Τι πιέζει την εστίαση
Οι βασικοί λόγοι που επηρεάζουν τον κλάδο είναι:
- η ακρίβεια στα τρόφιμα και στα λειτουργικά έξοδα,
- η μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος των νοικοκυριών,
- οι πιο περιορισμένες έξοδοι μέσα στην εβδομάδα,
- η στροφή αρκετών τουριστών σε πιο οικονομικές επιλογές, όπως street food,
- η μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ λόγω των αυξημένων ελέγχων στους δρόμους.
Το αλκοτέστ αλλάζει τη συμπεριφορά των πελατών
Ένας παράγοντας που συζητείται όλο και περισσότερο στην αγορά είναι οι αυστηρότεροι έλεγχοι για αλκοόλ στην οδήγηση. Πολλοί καταναλωτές, όταν ξέρουν ότι θα οδηγήσουν, αποφεύγουν να πιουν ή περιορίζουν σημαντικά την κατανάλωση.
Αυτό επηρεάζει άμεσα τα εστιατόρια, τις ταβέρνες και τα μπαρ, καθώς το αλκοόλ αποτελεί σημαντικό μέρος του λογαριασμού. Ένα τραπέζι χωρίς κρασί, μπύρα ή ποτό αφήνει μικρότερο τζίρο στην επιχείρηση.
«Βγαίνω λιγότερο ή ξοδεύω λιγότερα»
Η σκέψη πολλών καταναλωτών είναι πλέον απλή:
- αν πιουν, πρέπει να πάρουν ταξί,
- αν πάρουν ταξί, η έξοδος γίνεται ακριβότερη,
- αν δεν θέλουν να ρισκάρουν, είτε δεν πίνουν είτε δεν βγαίνουν καθόλου.
Έτσι, η έξοδος γίνεται πιο υπολογισμένη. Πολλοί επιλέγουν να βγουν νωρίτερα, να πιουν λιγότερο ή να μείνουν στο σπίτι.
Σε περιφερειακό επίπεδο, η Μεσσηνία κατέγραψε τη μεγαλύτερη πτώση, με μείωση 14,8%. Η Αττική έμεινε σχεδόν σταθερή, με οριακή πτώση 0,1%, ενώ η Θήρα κινήθηκε αντίθετα, με αύξηση 24,2%.
Η εικόνα αυτή δείχνει ότι οι τουριστικοί προορισμοί με διαφορετικό τρόπο μετακίνησης επηρεάζονται λιγότερο από το θέμα της οδήγησης και του αλκοτέστ. Την ίδια ώρα, μέρος της κατανάλωσης μεταφέρεται στο σπίτι. Τα delivery apps κερδίζουν έδαφος, καθώς αρκετοί προτιμούν να φάνε και να πιουν χωρίς το κόστος της εξόδου και χωρίς το άγχος της επιστροφής με αυτοκίνητο.
- 5 λεπτά πριν Ακαθάριστα οικόπεδα 2026: Λήγει στις 15 Ιουνίου η προθεσμία – Ποιοι κινδυνεύουν με πρόστιμα έως 2.000 ευρώ
- 9 λεπτά πριν Νέα Γραμμή 5 στο Μετρό της Αθήνας: Πότε ξεκινά και ποιες περιοχές θα εξυπηρετεί
- 18 λεπτά πριν Καλάβρυτα: Πήγε τη σύζυγό του στο νοσοκομείο και κατέληξε ο ίδιος
