Φαγητό αργά το βράδυ: Τι αλλάζει στην πείνα και στις καύσεις – Τι έδειξε μελέτη

Τρώτε το βραδινό σας λίγο πριν κοιμηθείτε; Η ώρα που κάθεστε στο τραπέζι ενδέχεται να επηρεάζει περισσότερο από όσο νομίζετε την πείνα και την ενέργεια που καταναλώνει ο οργανισμός σας.

Μελέτη ερευνητών του Brigham and Women’s Hospital, η οποία δημοσιεύθηκε στο Cell Metabolism στις 4 Οκτωβρίου 2022, εξέτασε τι συμβαίνει όταν οι άνθρωποι τρώνε τα ίδια γεύματα περίπου τέσσερις ώρες αργότερα. Οι ερευνητές κατέγραψαν περισσότερη πείνα, χαμηλότερη ενεργειακή δαπάνη κατά τις ώρες εγρήγορσης και αλλαγές σε μοριακές οδούς του λιπώδους ιστού.

Ίδιο φαγητό, διαφορετικό ωράριο

Στην έρευνα συμμετείχαν 16 ενήλικες με υπερβάλλον βάρος ή παχυσαρκία. Κάθε συμμετέχων ακολούθησε δύο διαφορετικά εργαστηριακά προγράμματα:

• Στο πρώτο, κατανάλωνε τα γεύματα νωρίτερα μέσα στην ημέρα.
• Στο δεύτερο, έτρωγε τα ίδια γεύματα περίπου τέσσερις ώρες αργότερα.

Η ομάδα διατήρησε ελεγχόμενους παράγοντες όπως η πρόσληψη τροφής, η σωματική δραστηριότητα, ο ύπνος και η έκθεση στο φως. Έτσι, μπόρεσε να εξετάσει πιο συγκεκριμένα την επίδραση της ώρας των γευμάτων.

Το ερώτημα ήταν απλό: Αν δεν αλλάξει το φαγητό, αλλά μόνο το ωράριό του, αντιδρά διαφορετικά ο οργανισμός;

Περισσότερη πείνα όταν τα γεύματα μετακινήθηκαν αργότερα

Οι συμμετέχοντες ανέφεραν εντονότερη πείνα στο πρόγραμμα της καθυστερημένης κατανάλωσης φαγητού.

Παράλληλα, οι ερευνητές κατέγραψαν μεταβολές στις ορμόνες που συμμετέχουν στη ρύθμιση της όρεξης. Ειδικότερα, μειώθηκαν τα επίπεδα της λεπτίνης, η οποία συνδέεται με το αίσθημα κορεσμού, στο σύνολο του 24ώρου.

Χαμηλότερες καύσεις κατά τις ώρες εγρήγορσης

Η αλλαγή του ωραρίου επηρέασε επίσης την ενεργειακή δαπάνη, δηλαδή την ενέργεια που χρησιμοποιεί ο οργανισμός.

Όταν οι συμμετέχοντες έτρωγαν αργότερα, κατανάλωναν λιγότερη ενέργεια κατά τις ώρες που παρέμεναν ξύπνιοι. Το εύρημα αφορά τις συγκεκριμένες εργαστηριακές συνθήκες και δεν σημαίνει ότι ο μεταβολισμός «σταματά» μετά από κάποια βραδινή ώρα.

Τι παρατήρησαν στον λιπώδη ιστό

Σε υποομάδα επτά συμμετεχόντων, η ερευνητική ομάδα εξέτασε και δείγματα λιπώδους ιστού.

Οι αναλύσεις έδειξαν αλλαγές στη γονιδιακή έκφραση προς κατεύθυνση συμβατή με μειωμένη διάσπαση λίπους και αυξημένη δημιουργία λιποκυττάρων. Πρόκειται για μοριακά ευρήματα που μπορούν να βοηθήσουν στην κατανόηση της σχέσης ανάμεσα στο ωράριο των γευμάτων και στην αποθήκευση ενέργειας.

Σημαίνει ότι το αργό βραδινό προκαλεί παχυσαρκία;

Η συγκεκριμένη μελέτη δεν αποδεικνύει ότι ένα αργό βραδινό προκαλεί από μόνο του παχυσαρκία. Οι ερευνητές εξέτασαν βραχυπρόθεσμες αντιδράσεις σε μικρό δείγμα και υπό αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες. Δεν παρακολούθησαν τη μακροχρόνια μεταβολή του βάρους στον γενικό πληθυσμό.

Τα αποτελέσματα αναδεικνύουν πιθανούς μηχανισμούς μέσω των οποίων η συστηματική μεταφορά των γευμάτων σε αργότερες ώρες θα μπορούσε να ευνοεί την αύξηση βάρους. Επίσης, δεν καθορίζουν μία κοινή «απαγορευτική ώρα» φαγητού για όλους.

Τι μπορείτε να παρατηρήσετε στη δική σας καθημερινότητα

Το βραδινό σας μεταφέρεται συνεχώς αργότερα λόγω δουλειάς; Φτάνετε στο τελευταίο γεύμα έχοντας παραλείψει τα προηγούμενα; Ή τρώτε λίγο πριν κοιμηθείτε χωρίς να πεινάτε ιδιαίτερα;

Καταγράψτε για λίγες ημέρες την ώρα των γευμάτων, την πείνα σας και την ώρα του ύπνου. Αυτές οι πληροφορίες μπορούν να αποτελέσουν χρήσιμη αφετηρία για συζήτηση με διαιτολόγο, ιδιαίτερα αν προσπαθείτε να οργανώσετε καλύτερα τη διατροφή σας.

Η έρευνα προσθέτει το ωράριο των γευμάτων στους παράγοντες που αξίζει να εξετάζουμε μαζί με την ποσότητα, την ποιότητα της τροφής και τις υπόλοιπες καθημερινές συνήθειες.

Περισσότερα:

Εορτολόγιο: Δείτε ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Σάββατο 7/11/2026

Υπόθεση απάτης με ΜΚΟ: Στη φυλακή οι δύο κατηγορούμενοι

Λουτράκι: Νέες αποκαλύψεις για τον δράστη του διπλού φονικού με τσεκούρι – Ομολόγησε άλλες δύο δολοφονίες

Φαρμακείο αυτοκινήτου: Ποια είναι η νέα προθεσμία – Τι ισχύει με τα πρόστιμα