Εστίαση: Πτώση τζίρου παρά την άνοδο του τουρισμού
Αισθητή υποχώρηση καταγράφει ο τζίρος της εστίασης τόσο στην Αττική όσο και σε αρκετές περιοχές της χώρας, παρά τη θετική πορεία του τουρισμού. Η εικόνα αυτή αποτυπώνει την πίεση που συνεχίζει να ασκεί η ακρίβεια στους οικογενειακούς προϋπολογισμούς, περιορίζοντας τις δαπάνες για φαγητό εκτός σπιτιού.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής, ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων καταλυμάτων το δεύτερο τρίμηνο του 2026 ανήλθε σε περίπου 3,304 δισ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 6,1% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2025.
Αντίθετη είναι η εικόνα στον κλάδο της εστίασης. Ο συνολικός τζίρος διαμορφώθηκε σε περίπου 3,165 δισ. ευρώ, μειωμένος κατά 2,5% σε σχέση με το δεύτερο τρίμηνο του προηγούμενου έτους.
Εφόσον συνυπολογιστεί και ο πληθωρισμός της περιόδου, η πραγματική υποχώρηση της δραστηριότητας στον κλάδο εκτιμάται ότι είναι ακόμη μεγαλύτερη και προσεγγίζει το 7%.
Μεγάλες αποκλίσεις ανά περιοχή
Στον κλάδο των καταλυμάτων, τη μεγαλύτερη αύξηση τζίρου κατέγραψε η Θεσσαλονίκη με 13,8%, ενώ στη Χαλκιδική η άνοδος περιορίστηκε στο 2%. Αντίθετα, στη Μύκονο σημειώθηκε μείωση 1,5%.
Στην εστίαση, οι μεγαλύτερες απώλειες καταγράφηκαν στη Θάσο, όπου ο τζίρος υποχώρησε κατά 18,1%, στη Λέσβο κατά 15,2%, στην Αργολίδα κατά 12,1% και στην Αχαΐα κατά 11,7%.
Στην Αττική η πτώση έφτασε το 1,7%, ενώ μειώσεις σημειώθηκαν και σε αρκετούς δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς. Στη Μύκονο ο τζίρος υποχώρησε κατά 0,6%, στη Σαντορίνη κατά 0,2%, στη Σύρο κατά 2,3%, στη Χαλκιδική κατά 7,3%, στη Ζάκυνθο κατά 5,2% και στην Κεφαλονιά κατά 1,3%.
Αντίθετα, θετικές επιδόσεις κατέγραψαν η Πάρος με αύξηση 6,1% και η Σάμος με 8,9%.
Οι τουρίστες περιορίζουν το φαγητό εκτός
Η εικόνα αυτή ενισχύει την εκτίμηση ότι ολοένα περισσότεροι ταξιδιώτες, Έλληνες και ξένοι, κατευθύνουν μεγαλύτερο μέρος του προϋπολογισμού τους στη διαμονή και στις μετακινήσεις, περιορίζοντας αντίστοιχα τις δαπάνες για εστίαση.
Σε αρκετές περιπτώσεις επιλέγουν αγορές από σούπερ μάρκετ και προετοιμασία γευμάτων στο κατάλυμα, αντί για καθημερινές επισκέψεις σε εστιατόρια και ταβέρνες.
Η τάση αυτή συνδέεται άμεσα με το αυξημένο κόστος ζωής, τις υψηλές τιμές στα τρόφιμα, στα καύσιμα και στην ενέργεια, αλλά και με τη γενικότερη προσπάθεια των καταναλωτών να συγκρατήσουν τις δαπάνες τους.
Έτσι, παρά την ενίσχυση του τουριστικού ρεύματος και την άνοδο του τζίρου στα καταλύματα, η εστίαση δεν φαίνεται να απολαμβάνει στον ίδιο βαθμό τα οφέλη, επιβεβαιώνοντας ότι η ακρίβεια αλλάζει πλέον ουσιαστικά τον τρόπο με τον οποίο οι επισκέπτες ξοδεύουν στις διακοπές τους.
