Εντοπίστηκε ο προμηθευτής μετά τα δεκάδες κρούσματα σαλμονέλας στη Λαμία

Στον προμηθευτή που διακίνησε τα κοτόπουλα τα οποία εξετάζονται ως πιθανή πηγή των δεκάδων κρουσμάτων σαλμονέλας στη Λαμία έφτασαν οι υγειονομικές Αρχές. Η έρευνα δεν σταματά, ωστόσο, στις επιχειρήσεις εστίασης, καθώς πλέον ελέγχεται ολόκληρη η διαδρομή του προϊόντος, από τον ενδιάμεσο διανομέα έως τη μονάδα εκτροφής των πουλερικών.

Μέχρι στιγμής, τουλάχιστον 30 πολίτες έχουν προσέλθει στο Νοσοκομείο Λαμίας με έντονα συμπτώματα γαστρεντερίτιδας, ενώ 15 από αυτούς, ανάμεσά τους και ένας ανήλικος, χρειάστηκε να εισαχθούν για νοσηλεία.

Ελήφθησαν δείγματα από ωμά κοτόπουλα

Τις νεότερες εξελίξεις γνωστοποίησε ο αντιπεριφερειάρχης Υγείας Στερεάς Ελλάδας, Ανδρέας Τουλιάς, μιλώντας στο Star Κεντρικής Ελλάδας.

Όπως ανέφερε, κλιμάκιο με επόπτη Δημόσιας Υγείας και κτηνίατρο πραγματοποίησε ελέγχους στα καταστήματα από τα οποία είχαν διατεθεί τα ύποπτα γεύματα. Παράλληλα, εξετάστηκαν οι εργαζόμενοι των επιχειρήσεων, ενώ ελήφθησαν δείγματα ωμού κοτόπουλου και στάλθηκαν για εργαστηριακή ανάλυση στη Χαλκίδα.

«Στείλαμε επόπτη με κτηνίατρο και γίνεται έλεγχος σε όλα τα καταστήματα εστίασης από τα οποία έφυγαν τα ύποπτα κοτόπουλα, ελέγξαμε τους υπαλλήλους όλους. Προσανατολιζόμαστε προς τον προμηθευτή. Τον βρήκαμε, πήραμε ωμά κοτόπουλα, τα στείλαμε σε εργαστήριο στη Χαλκίδα, προσπαθούμε να βρούμε την άκρη του νήματος γιατί υπάρχει τελικός προμηθευτής, ενδιάμεσος και η μονάδα εκτροφής», δήλωσε ο κ. Τουλιάς.

Τα αποτελέσματα των εργαστηριακών αναλύσεων αναμένονται να δείξουν αν η σαλμονέλα υπήρχε ήδη στην πρώτη ύλη ή αν η επιμόλυνση συνέβη σε μεταγενέστερο στάδιο, κατά τη μεταφορά, την αποθήκευση ή την προετοιμασία του φαγητού.

Η διαδρομή που προσπαθούν να χαρτογραφήσουν οι Αρχές

Η διερεύνηση ενός περιστατικού τροφιμογενούς λοίμωξης δεν περιορίζεται στον χώρο όπου καταναλώθηκε το γεύμα. Οι ελεγκτικές υπηρεσίες πρέπει να αναζητήσουν τα παραστατικά αγοράς, τους αριθμούς παρτίδας, τις ημερομηνίες παράδοσης και όλα τα σημεία στα οποία διακινήθηκε το ίδιο προϊόν.

Στην περίπτωση της Λαμίας, οι ασθενείς δεν είχαν φάει όλοι από το ίδιο κατάστημα. Είχαν, όμως, επισκεφθεί διαφορετικές επιχειρήσεις που φέρονται να είχαν προμηθευτεί κοτόπουλο από κοινή αλυσίδα διανομής. Αυτός είναι και ο λόγος που το βάρος της έρευνας μεταφέρεται πλέον από τα μεμονωμένα καταστήματα στον προμηθευτή και στους προηγούμενους κρίκους της αλυσίδας.

Για παράδειγμα, αν η ίδια παρτίδα παραδόθηκε σε επτά καταστήματα και εμφανίστηκαν ασθενείς μετά την κατανάλωση γευμάτων σε περισσότερα από ένα από αυτά, αυξάνεται η πιθανότητα το πρόβλημα να προϋπήρχε της τελικής παρασκευής. Αντίθετα, αν τα εργαστηριακά δείγματα του προμηθευτή είναι αρνητικά, θα πρέπει να εξεταστεί αναλυτικότερα ο χειρισμός του προϊόντος μέσα σε κάθε επιχείρηση.

Ερευνάται αν η ίδια παρτίδα έφτασε σε άλλες περιοχές

Ένα από τα κρισιμότερα ερωτήματα είναι αν τα ύποπτα κοτόπουλα διακινήθηκαν αποκλειστικά στη Λαμία ή αν παραδόθηκαν και σε επιχειρήσεις εκτός Φθιώτιδας.

Μέσω των τιμολογίων και των δελτίων αποστολής μπορεί να διαπιστωθεί σε ποιους πελάτες έφτασε η συγκεκριμένη παρτίδα. Εφόσον προκύψει διανομή σε άλλες περιοχές, οι αρμόδιες Αρχές θα πρέπει να ενημερώσουν τις τοπικές υπηρεσίες, να πραγματοποιήσουν δειγματοληψίες και, αν χρειαστεί, να αποσύρουν τα προϊόντα.

Ο Ανδρέας Τουλιάς εμφανίστηκε συγκρατημένα αισιόδοξος ότι η πηγή έχει περιοριστεί και ότι δεν θα υπάρξει νέα αύξηση των περιστατικών.

«Πιστεύω ότι δεν θα έχουμε άλλα κρούσματα, το κοτόπουλο είναι ύπουλο τρόφιμο, ειδικά το καλοκαίρι. Έχουμε καταλήξει από πού προέρχεται και ψάχνουμε να μην προμηθευτεί ξανά και πιστεύω ότι το έχουμε πιάσει», ανέφερε.

Μέχρι να ολοκληρωθούν οι εργαστηριακοί έλεγχοι, πάντως, η σύνδεση συγκεκριμένης παρτίδας ή επιχείρησης με τα κρούσματα δεν μπορεί να θεωρηθεί οριστικά αποδεδειγμένη.

Τουλάχιστον 15 ασθενείς χρειάστηκαν νοσηλεία

Από το περασμένο Σάββατο, τουλάχιστον 30 άτομα προσήλθαν στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών του Νοσοκομείου Λαμίας με διάρροια, πυρετό, εμετούς και έντονους κοιλιακούς πόνους.

Οι γιατροί έκριναν αναγκαία την εισαγωγή 15 ασθενών, ανάμεσα στους οποίους βρίσκεται και ένας ανήλικος. Ο συνολικός αριθμός όσων νόσησαν εκτιμάται ότι μπορεί να είναι μεγαλύτερος, καθώς άνθρωποι με ηπιότερα συμπτώματα απευθύνθηκαν σε ιδιώτες γιατρούς και παρέμειναν στα σπίτια τους.

Πότε εμφανίζονται τα συμπτώματα

Σύμφωνα με τον ΕΟΔΥ, η σαλμονέλωση είναι λοίμωξη που μεταδίδεται συνήθως μέσω μολυσμένων τροφίμων και προκαλεί κυρίως διάρροια, κοιλιακό πόνο, εμετούς και πυρετό. Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν από μερικές ώρες έως και ημέρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου τροφίμου, γεγονός που συχνά δυσκολεύει τον ασθενή να θυμηθεί ποιο γεύμα συνδέεται με τη νόσηση.

Έτσι, ένας πολίτης που έφαγε κοτόπουλο το βράδυ του Σαββάτου μπορεί να εμφανίσει συμπτώματα την Κυριακή ή ακόμη και αργότερα. Κάποιος άλλος που κατανάλωσε το ίδιο προϊόν σε διαφορετικό κατάστημα μπορεί να αρρωστήσει σε άλλη χρονική στιγμή, δίνοντας αρχικά την εντύπωση ότι τα περιστατικά δεν συνδέονται.

Οι περισσότερες λοιμώξεις υποχωρούν χωρίς ειδική θεραπεία, ωστόσο η αφυδάτωση μπορεί να γίνει σοβαρή, ιδιαίτερα σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το βακτήριο μπορεί να περάσει στην κυκλοφορία του αίματος και να προκαλέσει σοβαρότερη νόσο.

Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές με το ωμό κοτόπουλο

Η ύπαρξη σαλμονέλας σε ένα ωμό προϊόν δεν σημαίνει ότι όποιος το αγγίξει ή το αγοράσει θα νοσήσει. Ο κίνδυνος αυξάνεται όταν το κοτόπουλο δεν ψηθεί επαρκώς ή όταν τα υγρά του έρθουν σε επαφή με τρόφιμα που καταναλώνονται χωρίς μαγείρεμα.

Ο ΕΟΔΥ επισημαίνει ότι το ωμό κοτόπουλο δεν πρέπει να πλένεται πριν από το μαγείρεμα, καθώς οι σταγόνες νερού μπορούν να μεταφέρουν μικρόβια στον νεροχύτη, στον πάγκο, στα σκεύη ή σε παρακείμενα τρόφιμα.

Στην πράξη αυτό σημαίνει:

• Το ωμό κοτόπουλο πρέπει να κόβεται σε διαφορετική επιφάνεια από τη σαλάτα ή το ψωμί.
• Το πιάτο και η λαβίδα που χρησιμοποιήθηκαν για το ωμό κρέας δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ξανά για το ψημένο φαγητό χωρίς προηγουμένως να πλυθούν.
• Στο ψυγείο πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστό δοχείο και κάτω από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, ώστε να μην στάξουν υγρά επάνω τους.
• Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρεύεται πλήρως. Ο ΕΟΔΥ αναφέρει ότι η σαλμονέλα καταστρέφεται όταν το τρόφιμο παραμείνει σε θερμοκρασία άνω των 70 βαθμών Κελσίου για τουλάχιστον δύο λεπτά.

Πότε χρειάζεται επικοινωνία με γιατρό

Όσοι έχουν καταναλώσει κοτόπουλο σε κατάστημα της Λαμίας τις τελευταίες ημέρες δεν χρειάζεται να προβούν σε κάποια ενέργεια εφόσον δεν παρουσιάζουν συμπτώματα.

Ιατρική συμβουλή χρειάζεται όταν εμφανίζονται επίμονη διάρροια, υψηλός πυρετός, αίμα στα κόπρανα, συνεχείς εμετοί ή σημάδια αφυδάτωσης, όπως έντονη αδυναμία, ξηροστομία, ζάλη και μειωμένη ούρηση. Μεγαλύτερη προσοχή απαιτείται όταν ο ασθενής είναι παιδί, ηλικιωμένος, έγκυος ή άτομο με σοβαρό υποκείμενο νόσημα.

Περισσότερα:

ΑΔΕΔΥ: Στάση εργασίας σήμερα – Συγκέντρωση στα Προπύλαια και πορεία προς τη Βουλή

Βουλή: Την Πέμπτη η επεξεργασία του νομοσχεδίου «Προσωπικός Βοηθός» για ΑμεΑ

Μέχρι το 2027 οι παλιές ταυτότητες – Πού συνεχίζουν να γίνονται δεκτές

Εμπρησμός Marfin: Απολογούνται σήμερα οι δύο κατηγορούμενοι