Ακρίβεια στο πιάτο: Αυξήσεις έως 34% σε φασόλια, φακές και ρεβίθια

Έντονη άνοδος τιμών παρατηρείται στα όσπρια, με τις αυξήσεις να φτάνουν έως και 34% από το 2023, καθώς η κλιματική κρίση έχει επηρεάσει την παραγωγή όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Οι επιπτώσεις διαφέρουν ανά περιοχή, όμως το αποτέλεσμα για τους καταναλωτές είναι κοινό: σημαντικές ανατιμήσεις στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Σύμφωνα με εκπροσώπους του κλάδου, οι ακραίες καιρικές συνθήκες και το χαμηλότερο πλαφόν παραγωγής που απαιτείται για τη λήψη της συνδεδεμένης ενίσχυσης οδήγησαν σε συρρίκνωση των καλλιεργούμενων εκτάσεων από 42.000 στρέμματα το 2021 σε 35.500 στρέμματα το 2025.
Αυτό είχε ως αποτέλεσμα μειωμένη παραγωγή και ανοδική πορεία των τιμών.

Οι τιμές στο ράφι

Η παραδοσιακή φασολάδα, αγαπημένο πιάτο των ελληνικών νοικοκυριών, έχει γίνει αισθητά πιο ακριβή.

• Τα ελληνικά φασόλια (μέτρια) γνωστής εταιρίας πωλούνται πλέον 3,40 ευρώ (συσκευασία 500 γρ.) από 2,80 ευρώ το 2023 — αύξηση 21,4%.
  Η παραγωγή έχει επηρεαστεί από την παρατεταμένη ξηρασία, με αποτέλεσμα να χαθεί μεγάλο μέρος της σοδειάς και να καλύπτεται πλέον σημαντικό ποσοστό της ζήτησης με εισαγωγές.

Αυξήσεις καταγράφονται και στα εισαγόμενα φασόλια, με τιμή 2,46 ευρώ τα 500 γραμμάρια, έναντι 2,04 ευρώ τον Ιούλιο του 2023.
Οι προοπτικές για τη φετινή χρονιά δεν είναι ενθαρρυντικές, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες του Ιουλίου προκάλεσαν ζημιές στις καλλιέργειες φασολιών, επιβαρύνοντας περαιτέρω το κόστος.

Οι φακές

Παρόμοια εικόνα καταγράφεται και στις φακές, όπου οι τιμές έχουν αυξηθεί κατά περίπου 25% την τελευταία τριετία.

• Ένα σακουλάκι ελληνικές φακές (500 γρ.) πωλείται 2,75 ευρώ, έναντι 2,20 ευρώ το 2023.
• Οι φακές εισαγωγής σημείωσαν επίσης σημαντική άνοδο, από 1,83 ευρώ (Ιούλιος 2023) σε 2,30 ευρώ (Οκτώβριος 2025).

Παρά τις δυσκολίες από την ξηρασία και τους καύσωνες, οι παραγωγοί καταφέρνουν να εξασφαλίσουν σχετικά ικανοποιητικές αποδόσεις, ενώ εκτιμάται ότι η παραγωγή θα αυξηθεί σταδιακά τα επόμενα χρόνια.

Ρεβίθια – Πρωταθλητής στις ανατιμήσεις

Τα ρεβίθια εμφανίζουν τις μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών, αγγίζοντας το 34%.
Η τιμή τους ανέβηκε από 2,66 ευρώ το 2023 σε 3,57 ευρώ το 2025 (συσκευασία 500 γρ.).

Η κλιματική αλλαγή έχει επηρεάσει και αυτή την καλλιέργεια, οδηγώντας σε μείωση της παραγωγής τα προηγούμενα χρόνια. Ωστόσο, η φετινή χρονιά χαρακτηρίζεται ως ιδιαίτερα καλή, σύμφωνα με παραγωγούς της Θεσσαλίας, καθώς οι επαρκείς βροχοπτώσεις την περίοδο ανάπτυξης βοήθησαν να επιτευχθεί ποιοτική και αποδοτική συγκομιδή.

Ενδεικτικές Τιμές Οσπρίων (500 γραμμάρια)

Περισσότερα:

Ακαθάριστα οικόπεδα 2026: Λήγει στις 15 Ιουνίου η προθεσμία – Ποιοι κινδυνεύουν με πρόστιμα έως 2.000 ευρώ

Νταντάδες της Γειτονιάς: «Τρέχουν» οι αιτήσεις για voucher έως 500 ευρώ τον μήνα – Ποιοι δικαιούνται την ενίσχυση

ΔΥΠΑ: Λήγει σήμερα (4/6) η προθεσμία για ενστάσεις στους προσωρινούς πίνακες του Κοινωνικού Τουρισμού για συνταξιούχους