Ακρίβεια στα τρόφιμα 2026: Εκτόξευση τιμών και «άλμα» πωλήσεων στα σούπερ μάρκετ

Η ακρίβεια στα τρόφιμα επιστρέφει δυναμικά στο προσκήνιο και, μάλιστα, συνεχίζει να καθορίζει την πορεία της αγοράς.

Τα τελευταία στοιχεία δείχνουν ξεκάθαρα ότι οι τιμές στα τρόφιμα ανεβαίνουν, επηρεάζοντας άμεσα το καλάθι του καταναλωτή αλλά και τον συνολικό τζίρο στο οργανωμένο λιανεμπόριο.

Σύμφωνα με τα δεδομένα της Circana, στο πρώτο δίμηνο του 2026 η αγορά ταχυκίνητων καταναλωτικών αγαθών (FMCG) κινείται ανοδικά, ωστόσο η αύξηση δεν περνά απαρατήρητη: η μέση τιμή ανά προϊόν ενισχύεται κατά 2,7% σε σχέση με το 2025. Και εδώ ακριβώς μπαίνουν στο «κάδρο» τα τρόφιμα.

Τα τρόφιμα «τραβούν» την ανηφόρα των τιμών

Δεν είναι απλώς μια ακόμη κατηγορία. Αντίθετα, τα τρόφιμα αποτελούν τον βασικό μοχλό ακρίβειας, καθώς καταγράφουν αύξηση 3,7% – τη μεγαλύτερη μεταξύ όλων των κατηγοριών. Έτσι, επηρεάζουν άμεσα τόσο τις τιμές στα ράφια των σούπερ μάρκετ όσο και τη συνολική εικόνα της αγοράς.

Και το ερώτημα που προκύπτει είναι απλό: πρόκειται μόνο για αυξήσεις τιμών ή υπάρχει και πραγματική ανάπτυξη;

Αύξηση πωλήσεων αλλά και ζήτησης

Τα στοιχεία δίνουν μια πιο σύνθετη εικόνα. Από τη μία πλευρά, η συνολική αξία πωλήσεων αυξάνεται κατά 9% στο δίμηνο του 2026 (από 7,5% το 2025).

Από την άλλη, οι πωλήσεις στα τρόφιμα «εκτοξεύονται» στο +10,1%, επιβεβαιώνοντας ότι οι καταναλωτές συνεχίζουν να αγοράζουν – παρά τις ανατιμήσεις.

Παράλληλα, οι πωλήσεις σε όγκο (τεμάχια) αυξάνονται κατά 5,2%, γεγονός που δείχνει ότι η αγορά δεν στηρίζεται μόνο στις αυξήσεις τιμών, αλλά και στη ζήτηση των καταναλωτών.

Τζίρος δισεκατομμυρίων – Πού κατευθύνονται τα χρήματα

Σε απόλυτα μεγέθη, η εικόνα γίνεται ακόμη πιο σαφής:

• Ο συνολικός τζίρος της αγοράς FMCG φτάνει τα 2,159 δισ. ευρώ
• Τα τρόφιμα απορροφούν τη «μερίδα του λέοντος» με 1,8 δισ. ευρώ
• Τα προϊόντα προσωπικής φροντίδας αγγίζουν τα 163 εκατ. ευρώ
• Τα προϊόντα νοικοκυριού διαμορφώνονται στα 146 εκατ. ευρώ

Με απλά λόγια, τα τρόφιμα κυριαρχούν.

83,6% του τζίρου προέρχεται από τρόφιμα

Αν δούμε πιο προσεκτικά τη δομή της αγοράς, τα στοιχεία είναι αποκαλυπτικά:

• Τα τρόφιμα καλύπτουν το 83,6% του συνολικού τζίρου
• Τα συσκευασμένα τρόφιμα φτάνουν το 60,1%
• Τα νωπά προϊόντα αγγίζουν το 23,5%

Αντίθετα, οι υπόλοιπες κατηγορίες κινούνται σε πολύ χαμηλότερα επίπεδα:

• Προσωπική φροντίδα: 7,6%
• Προϊόντα νοικοκυριού: 6,7%
• Λοιπές κατηγορίες: 2,1%

Τι σημαίνει αυτό για την αγορά και τον καταναλωτή

Είναι πλέον σαφές ότι η αγορά σούπερ μάρκετ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα τρόφιμα. Όχι μόνο γιατί έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση, αλλά και επειδή διαμορφώνουν τις τιμές και τις ισορροπίες συνολικά.

Επιπλέον, η τάση αυτή δείχνει ότι η ακρίβεια στα τρόφιμα δεν αποτελεί παροδικό φαινόμενο. Αντίθετα, συνεχίζει να επηρεάζει την καθημερινότητα των καταναλωτών και να καθορίζει την οικονομική συμπεριφορά.

Περισσότερα:

Καύσιμα: Προς νέα άνοδο οι τιμές – Τι δείχνουν οι διεθνείς εξελίξεις

Τέλος στις αυθαιρεσίες των εργοδοτών – Τι αλλάζει

Κλήρωση Λαϊκού Λαχείου σήμερα 3/6: Ο αριθμός που κερδίζει τα 2 εκατ. ευρώ