Ακριβαίνουν γάλα, γιαούρτι και φέτα
Η αγορά γαλακτοκομικών στην Ελλάδα βρίσκεται σε τροχιά ανατιμήσεων το τελευταίο έτος, με τις τιμές σε βασικά προϊόντα όπως το γάλα, το γιαούρτι και η φέτα να κινούνται σταθερά ανοδικά, παρά τα πρώτα σημάδια επιβράδυνσης στις αρχές του 2026.
Ανοδική πορεία με «φρένο» αλλά όχι πτώση
Παρότι οι ρυθμοί αύξησης δείχνουν να επιβραδύνονται, οι τιμές παραμένουν σε υψηλά επίπεδα. Η εξέλιξη αυτή αποδίδεται τόσο στο αυξημένο κόστος παραγωγής όσο και σε διαρθρωτικές πιέσεις που επηρεάζουν την ελληνική και ευρωπαϊκή κτηνοτροφία.
Η εφαρμογή πολιτικών της Πράσινης Συμφωνίας, που περιορίζουν το ζωικό κεφάλαιο για περιβαλλοντικούς λόγους, έχει ήδη μειώσει την προσφορά, ενώ η ζήτηση διατηρείται ισχυρή, ενισχύοντας τις ανοδικές πιέσεις.
Η εξάρτηση της Ελλάδας και το κόστος παραγωγής
Στην Ελλάδα, όπου η αγελαδοτροφία είναι περιορισμένη και βασίζεται σε εισαγωγές, η αύξηση του κόστους πρώτης ύλης επιβαρύνει άμεσα την παραγωγή γάλακτος και γιαουρτιού.
Παράλληλα, οι τιμές επηρεάζονται από:
- το αυξημένο κόστος ζωοτροφών
- την ενέργεια
- τα μεταφορικά
Παράγοντες που έχουν ενταθεί λόγω των διεθνών εξελίξεων και του πολέμου στην Ουκρανία.
Γάλα: Αύξηση 10% σε έναν χρόνο
Το φρέσκο αγελαδινό γάλα καταγράφει άνοδο περίπου 10% το τελευταίο δωδεκάμηνο. Από 1,80 ευρώ το λίτρο τον Ιανουάριο του 2025, έφτασε στα 1,94 ευρώ τον Απρίλιο και πλέον διαμορφώνεται περίπου στα 1,98 ευρώ.
Τους τελευταίους μήνες παρατηρείται σχετική σταθεροποίηση, ωστόσο, όπως αναφέρει στην εφημερίδα «Ελεύθερος Τύπος» υψηλόβαθμο στέλεχος των σούπερ μάρκετ, ορισμένες εταιρίες ανέστειλαν ανατιμήσεις που είχαν προγραμματίσει, αλλά «αν συνεχιστεί αυτή η κατάσταση οι αυξήσεις και στα γαλακτοκομικά είναι μονόδρομος».
Γιαούρτι: Ηπιότερη αλλά σταθερή άνοδος
Ανοδικά κινείται και το αγελαδινό γιαούρτι, με πιο ήπιο ρυθμό. Η τιμή του αυξήθηκε από 4,64 ευρώ σε 4,95 ευρώ το κιλό μέσα σε έναν χρόνο (+6,7%).
Η αύξηση συνδέεται κυρίως με το κόστος πρώτης ύλης, ενέργειας και μεταποίησης.
Φέτα: Πιέσεις από την ευλογιά των αιγοπροβάτων
Η φέτα, ως προϊόν άμεσα εξαρτώμενο από την αιγοπροβατοτροφία, επηρεάζεται έντονα από τη μείωση της παραγωγής γάλακτος.
Η τιμή της συσκευασμένης φέτας (400 γραμ.) αυξήθηκε από 6,38 ευρώ σε 6,98 ευρώ, σημειώνοντας άνοδο άνω του 9%.
Η βασική αιτία είναι η ευλογιά των αιγοπροβάτων, η οποία οδήγησε σε μαζικές απώλειες ζωικού κεφαλαίου. Σε ορισμένες περιοχές η μείωση παραγωγής φτάνει το 15% ή και περισσότερο, ενώ συνολικά εκτιμάται ότι οι απώλειες αγγίζουν έως και το 30%.
Όπως επισημαίνει στέλεχος μεγάλης γαλακτοβιομηχανίας στην εφημερίδα «Ελεύθερος Τύπος», «Όσο η παραγωγή δεν επανέρχεται σε κανονικά επίπεδα, η φέτα θα συνεχίσει να κινείται σε υψηλές τιμές».
«Πόλεμος» τιμών στην αγορά
Η κατάσταση αυτή έχει οδηγήσει σε ένταση μεταξύ παραγωγών και γαλακτοβιομηχανιών. Οι παραγωγοί ζητούν υψηλότερες τιμές λόγω αυξημένου κόστους και απωλειών, ενώ οι επιχειρήσεις επιδιώκουν να συγκρατήσουν τις ανατιμήσεις για να διατηρήσουν την ανταγωνιστικότητα, ιδιαίτερα στις εξαγωγές.
Το αποτέλεσμα είναι μια αλυσίδα πιέσεων που μεταφέρεται τελικά στον καταναλωτή.
Ο ρόλος των κρατικών μέτρων
Η παρέμβαση της Πολιτείας, όπως το πλαφόν στο περιθώριο κέρδους, λειτουργεί κυρίως ως «φρένο» στις αυξήσεις και όχι ως μηχανισμός μείωσης των τιμών.
Η βασική αιτία, που είναι η περιορισμένη προσφορά, παραμένει και διατηρεί τις τιμές σε υψηλά επίπεδα.
- 18 λεπτά πριν ΔΥΠΑ: Λήγει σήμερα (4/6) η προθεσμία για ενστάσεις στους προσωρινούς πίνακες του Κοινωνικού Τουρισμού για συνταξιούχους
- 49 λεπτά πριν Το ελληνικό νησί που βυθίζεται σιγά-σιγά
- 2 ώρες πριν Τι σημαίνει το «N» στο κινητό σου
