Σχολικά κυλικεία: Νέοι κανόνες για προϊόντα και υγιεινή – Τι ζητά το Υπουργείο Παιδείας

Την πιστή εφαρμογή της νομοθεσίας για τα σχολικά κυλικεία ζητά το Υπουργείο Παιδείας από τις αρμόδιες εκπαιδευτικές αρχές και τις σχολικές μονάδες της χώρας.

Με έγγραφό του, το υπουργείο υπενθυμίζει το θεσμικό πλαίσιο που διέπει τη λειτουργία των κυλικείων στα δημόσια σχολεία. Παράλληλα, εφιστά την προσοχή στους νεότερους κανόνες για την υγιεινή και τα προϊόντα που επιτρέπεται να διαθέτουν τα κυλικεία, οι χώροι εστίασης και οι αυτόματοι πωλητές.

Η ενημέρωση απευθύνεται στις Περιφερειακές Διευθύνσεις Εκπαίδευσης, στις Διευθύνσεις Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης, σε όλες τις σχολικές μονάδες και στη Σιβιτανίδειο Δημόσια Σχολή Τεχνών και Επαγγελμάτων.

Τι ζητά το Υπουργείο Παιδείας

Το Υπουργείο Παιδείας καλεί τις αρμόδιες υπηρεσίες να ενημερώσουν άμεσα τα σχολεία που βρίσκονται στην ευθύνη τους.

Ειδικότερα, ζητά από τις σχολικές μονάδες να εφαρμόσουν το σύνολο των διατάξεων που αφορούν:

• Τη λειτουργία και την εκμετάλλευση των σχολικών κυλικείων
• Τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων
• Τα προϊόντα που επιτρέπεται να πωλούνται στους μαθητές
• Τη λειτουργία των χώρων εστίασης μέσα στα σχολεία
• Τη διάθεση προϊόντων από αυτόματους πωλητές
• Τις αρμοδιότητες των Σχολικών Επιτροπών

Ποια νομοθεσία ισχύει για τα σχολικά κυλικεία

Η λειτουργία των κυλικείων στα δημόσια σχολεία εξακολουθεί να βασίζεται στην Κοινή Υπουργική Απόφαση 64321/Δ4/16-05-2008, η οποία δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β΄ 1003.

Ωστόσο, το πλαίσιο έχει τροποποιηθεί επανειλημμένα με τις αποφάσεις:

• 111526/Δ4/10-09-2010 – ΦΕΚ Β΄ 1541
• 56758/Δ4/24-04-2013 – ΦΕΚ Β΄ 1131
• Φ2/1553/129578/Δ1/04-08-2016 – ΦΕΚ Β΄ 2646
• 45243/ΓΔ4/20-04-2023 – ΦΕΚ Β΄ 2607
• 153169/ΓΔ4/20-12-2024 – ΦΕΚ Β΄ 7201

Οι παραπάνω ρυθμίσεις καθορίζουν βασικά ζητήματα που σχετίζονται με την ανάθεση, τη λειτουργία και την εκμετάλλευση των κυλικείων των δημόσιων σχολείων.

Οι νεότεροι κανόνες υγιεινής

Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνει το υπουργείο στη νεότερη απόφαση του Υπουργείου Υγείας με αριθμό Δ1β/Γ.Π.οικ. 21739/11-05-2026, η οποία δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β΄ 3060.

Η απόφαση ρυθμίζει τους κανόνες υγιεινής για:

• Τα σχολικά κυλικεία
• Τους χώρους εστίασης
• Τους αυτόματους πωλητές
• Τις μονάδες Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης

Παράλληλα, καθορίζει τις κατηγορίες προϊόντων που μπορούν να διατίθενται εντός των σχολείων.

Το Υπουργείο Υγείας τροποποίησε την αρχική απόφαση με την Δ1β/ΓΠ.οικ. 41488/11-09-2026, η οποία δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β΄ 5578/15-09-2026. Με τη νεότερη ρύθμιση αντικαταστάθηκε το Παράρτημα Ι, ενώ οι υπόλοιπες διατάξεις της αρχικής απόφασης παρέμειναν σε ισχύ.

Τι ισχύει για τα προϊόντα των κυλικείων

Το ισχύον πλαίσιο δεν αφορά μόνο τις συνθήκες καθαριότητας και αποθήκευσης. Ρυθμίζει, επίσης, ποια προϊόντα μπορούν να βρίσκονται στα ράφια των σχολικών κυλικείων και στους αυτόματους πωλητές.

Για την ορθή εφαρμογή των διατάξεων εκδόθηκε και η ερμηνευτική εγκύκλιος Δ1β/ΓΠ οικ. 41211/09-09-2026, με ΑΔΑ Ψ6ΖΧ465ΦΥΟ-Ω4Γ. Η εγκύκλιος αφορά ειδικά τον καθορισμό των επιτρεπόμενων προς διάθεση προϊόντων στις σχολικές μονάδες.

Επομένως, οι υπεύθυνοι των κυλικείων πρέπει να ελέγχουν εάν κάθε προϊόν ανταποκρίνεται στις ισχύουσες προδιαγραφές και όχι μόνο εάν πληροί τους γενικούς κανόνες ασφάλειας τροφίμων.

Γρήγορος έλεγχος συμμόρφωσης

Οι υπεύθυνοι των σχολικών κυλικείων μπορούν να εξετάσουν τα παρακάτω:

• Περιλαμβάνονται όλα τα διαθέσιμα τρόφιμα και ποτά στον κατάλογο των επιτρεπόμενων προϊόντων;
• Τηρούνται οι προβλεπόμενες συνθήκες καθαριότητας και υγιεινής;
• Αποθηκεύονται σωστά τα ευπαθή προϊόντα;
• Ελέγχονται συστηματικά οι ημερομηνίες λήξης;
• Εφαρμόζονται οι κανόνες και στους αυτόματους πωλητές;
• Έχουν ενημερωθεί οι υπεύθυνοι του σχολείου για τις αλλαγές του 2026;
• Βρίσκονται διαθέσιμα τα απαραίτητα δικαιολογητικά και οι σχετικές αποφάσεις;

Εάν σε κάποια ερώτηση η απάντηση είναι αρνητική, απαιτείται άμεσος επανέλεγχος με βάση τα επίσημα ΦΕΚ και τις σχετικές εγκυκλίους.

Τι προβλέπεται για τις Σχολικές Επιτροπές

Το υπουργείο διευκρινίζει ότι για τις Σχολικές Επιτροπές εφαρμόζονται οι διατάξεις του ν. 5056/2023 και του ν. 5270/2026.

Συνεπώς, οι αρμόδιες δημοτικές και εκπαιδευτικές υπηρεσίες οφείλουν να λαμβάνουν υπόψη το ισχύον διοικητικό πλαίσιο κατά τη διαχείριση θεμάτων που συνδέονται με τη λειτουργία των σχολικών κυλικείων.

Το μήνυμα προς τα σχολεία

Η οδηγία του Υπουργείου Παιδείας είναι σαφής: οι σχολικές μονάδες πρέπει να ενημερωθούν και να εφαρμόσουν χωρίς αποκλίσεις το ισχύον θεσμικό πλαίσιο.

Η συμμόρφωση δεν περιορίζεται στη γενική λειτουργία των κυλικείων. Αντίθετα, καλύπτει ολόκληρη τη διαδικασία, από την υγιεινή και την αποθήκευση έως την επιλογή των προϊόντων που φτάνουν καθημερινά στους μαθητές.

Ηλιάνα Καλούπη

Η Ηλιάνα Καλούπη είναι δημοσιογράφος από το 2018. Έχει πτυχίο στη λογοτεχνική μετάφραση, διόρθωση και επιμέλεια κειμένων. Υψηλή εξειδίκευση σε θέματα ΑΣΕΠ. Καλύπτει το ρεπορτάζ του υπουργείου Παιδείας. Δημιουργός σύνθετου περιεχομένου για ευρύ φάσμα θεματολογίας.

Όλα τα άρθρα

Περισσότερα:

Υπουργείο Παιδείας: Βγήκαν οι προσωρινοί πίνακες για τα Καλλιτεχνικά Σχολεία – Έως 28/9 οι ενστάσεις

ΔΥΠΑ: Ξεκινά σήμερα (22/9) η Β΄ φάση δηλώσεων για αναπληρωτές στις ΕΠΑΣ – Μέχρι πότε

Ηθική αντί για Θρησκευτικά: Ποιους μαθητές αφορά το νέο μάθημα- Τι αλλάζει στα σχολεία

Υπουργείο Παιδείας: Διαγωνισμός αφίσας και βίντεο για το Αρκάδι – Ποιοι μαθητές συμμετέχουν