Το όσπριο που ρίχνει χοληστερίνη και βοηθά στο αδυνάτισμα
Παρότι πολλοί τα αποφεύγουν λόγω του φουσκώματος που μπορεί να προκαλέσουν, τα φασόλια συγκαταλέγονται στις πιο θρεπτικές τροφές της μεσογειακής διατροφής. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι συνδυάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες με σύνθετους υδατάνθρακες, κάτι που τα καθιστά ιδιαίτερα πολύτιμα για την υγεία.
Σύμφωνα με τη Δρ. Mopelola Adeyemo, κλινική διατροφολόγο στο UCLA Health του Λος Άντζελες, τα φασόλια αποτελούν μια ξεχωριστή κατηγορία τροφίμων, καθώς προσφέρουν ταυτόχρονα φυτική πρωτεΐνη και πολύτιμες φυτικές ίνες.
Πλούσια πηγή φυτικών ινών και πρωτεΐνης
Μόλις μισό φλιτζάνι μαύρα φασόλια περιέχει περίπου 8 γραμμάρια φυτικών ινών, ποσότητα που αντιστοιχεί σχεδόν στο ένα τέταρτο των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα.
Παράλληλα, τα φασόλια αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, συμβάλλοντας στην κάλυψη των διατροφικών αναγκών χωρίς την κατανάλωση ζωικών προϊόντων.
Πολύτιμα θρεπτικά συστατικά
Εκτός από πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, τα φασόλια προσφέρουν σημαντικές ποσότητες καλίου, ενός μετάλλου που συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Ένα μισό φλιτζάνι φασολιών μπορεί να περιέχει από 300 έως 500 χιλιοστόγραμμα καλίου, ενώ παράλληλα παρέχει χαλκό, φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο και βιταμίνη Β6.
Πώς συμβάλλουν στην υγεία
Τα οφέλη των φασολιών δεν περιορίζονται στη θρεπτική τους αξία. Όπως εξηγεί η ειδικός, οι φυτικές ίνες που περιέχουν μπορούν να:
- μειώσουν την απορρόφηση χοληστερόλης από τον οργανισμό,
- συμβάλουν στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα,
- βοηθήσουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας,
- προστατεύσουν την υγεία του παχέος εντέρου,
- ενισχύσουν τη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους.
Μάλιστα, επιστημονικές μελέτες έχουν συνδέσει τη συστηματική κατανάλωση φασολιών με χαμηλότερο σωματικό βάρος και μικρότερη περίμετρο μέσης.
Πώς να μειώσετε το φούσκωμα
Το φούσκωμα και τα αέρια αποτελούν τον βασικό λόγο που αρκετοί αποφεύγουν τα φασόλια. Για να περιοριστεί η ενόχληση, οι ειδικοί συστήνουν να μουλιάζονται από το προηγούμενο βράδυ πριν το μαγείρεμα.
Επιπλέον, η χρήση μπαχαρικών και βοτάνων όπως το κύμινο, ο κόλιανδρος, ο μάραθος και το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης και να μειώσει τις ενοχλήσεις από τα αέρια.
- 30 λεπτά πριν Αττική: Αυξήθηκαν οι ακατάλληλες παραλίες τον Ιούνιο – Δείτε ποιες είναι
- 1 ώρα πριν Το απλό κόλπο που καθαρίζει τα καμένα λίπη από το φουρνάκι χωρίς κόπο
- 2 ώρες πριν Το όσπριο που ρίχνει χοληστερίνη και βοηθά στο αδυνάτισμα
