Αγορά τροφίμων: Το αυξημένο κόστος κρατά τις τιμές ψηλά

Η ακρίβεια στα τρόφιμα εξακολουθεί να πιέζει τα ελληνικά νοικοκυριά, καθώς οι τιμές βασικών προϊόντων παραμένουν σημαντικά υψηλότερες σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια. Παρότι ο γενικός πληθωρισμός δείχνει σημάδια αποκλιμάκωσης, η αγορά τροφίμων συνεχίζει να επηρεάζεται από μια σειρά παραγόντων που διατηρούν το κόστος σε υψηλά επίπεδα.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΕΛΣΤΑΤ), οι τιμές των τροφίμων σήμερα είναι περίπου 22% υψηλότερες σε σύγκριση με το 2022, τη χρονιά που ξεκίνησε η ενεργειακή κρίση και πυροδότησε ένα κύμα ανατιμήσεων σε ολόκληρη την αγορά.

Την ίδια στιγμή, ο δείκτης τιμών καταναλωτή για την κατηγορία «διατροφή και μη αλκοολούχα ποτά» παραμένει αισθητά αυξημένος σε σχέση με την περίοδο πριν από την κρίση, γεγονός που επιβαρύνει άμεσα το κόστος διαβίωσης.

Ακριβότερα τρόφιμα σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια

Η συνολική εικόνα της αγοράς δείχνει ότι το κόστος διατροφής έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Ειδικότερα, σε σύγκριση με έξι χρόνια πριν, οι τιμές των τροφίμων στην Ελλάδα εμφανίζονται αυξημένες κατά περίπου 37,8%.

Η εξέλιξη αυτή δημιουργεί έντονες πιέσεις στους οικογενειακούς προϋπολογισμούς, καθώς τα βασικά είδη διατροφής αποτελούν ένα από τα μεγαλύτερα τμήματα των μηνιαίων δαπανών των νοικοκυριών.

Γιατί συνεχίζονται οι ανατιμήσεις

Παρά την επιβράδυνση του πληθωρισμού, οι ανατιμήσεις στα τρόφιμα δεν έχουν εξαφανιστεί. Αντίθετα, πολλοί παράγοντες της αγοράς επισημαίνουν ότι το αυξημένο κόστος παραγωγής και μεταφοράς εξακολουθεί να επηρεάζει τις τελικές τιμές.

Συγκεκριμένα, το υψηλό ενεργειακό κόστος, οι διεθνείς τιμές πρώτων υλών και οι αυξήσεις στα μεταφορικά συνεχίζουν να επιβαρύνουν τις επιχειρήσεις τροφίμων. Ως αποτέλεσμα, μέρος αυτού του κόστους μεταφέρεται στον καταναλωτή μέσω των τιμών στο ράφι.

Παράλληλα, οι διεθνείς εξελίξεις στις αγορές ενέργειας και πρώτων υλών εξακολουθούν να δημιουργούν αβεβαιότητα για την πορεία των τιμών.

Ο ρόλος του πλαφόν στο περιθώριο κέρδους

Στην προσπάθεια περιορισμού της ακρίβειας, η κυβέρνηση εφάρμοσε το μέτρο του πλαφόν στο περιθώριο κέρδους σε βασικά προϊόντα. Το μέτρο λειτούργησε για μεγάλο χρονικό διάστημα, με στόχο να συγκρατήσει τις αυξήσεις.

Ωστόσο, παράγοντες της αγοράς σημειώνουν ότι, αν και το πλαφόν βοήθησε σε κάποιο βαθμό στον έλεγχο των τιμών, δεν κατάφερε να εξαλείψει πλήρως τις ανατιμήσεις.

Πώς επηρεάζονται τα νοικοκυριά

Η επίμονη ακρίβεια στα τρόφιμα επηρεάζει άμεσα τους οικογενειακούς προϋπολογισμούς. Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία, περίπου 21% των συνολικών μηνιαίων δαπανών ενός νοικοκυριού κατευθύνεται πλέον στην αγορά τροφίμων.

Η αύξηση αυτή δείχνει πόσο σημαντικό μέρος του εισοδήματος καταναλώνεται για βασικές ανάγκες, περιορίζοντας τα περιθώρια για άλλες δαπάνες.

Καύσιμα και ενέργεια επηρεάζουν τις τιμές

Οι τιμές των καυσίμων και της ενέργειας παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση των τιμών τροφίμων. Κάθε αύξηση στο ενεργειακό κόστος λειτουργεί ως πολλαπλασιαστής κόστους για ολόκληρη την οικονομία.

Από την παραγωγή μέχρι τη μεταφορά και τη διανομή, οι επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν αυξημένα έξοδα, τα οποία συχνά μεταφέρονται στην τελική τιμή των προϊόντων.

Οι αναλυτές επισημαίνουν ότι η εξέλιξη των διεθνών τιμών ενέργειας, των πρώτων υλών και των μεταφορικών θα αποτελέσει βασικό παράγοντα για το αν θα υπάρξουν νέες αυξήσεις στα τρόφιμα στο άμεσο μέλλον.

Περισσότερα:

Καύσιμα: Προς νέα άνοδο οι τιμές – Τι δείχνουν οι διεθνείς εξελίξεις

Τέλος στις αυθαιρεσίες των εργοδοτών – Τι αλλάζει

Κλήρωση Λαϊκού Λαχείου σήμερα 3/6: Ο αριθμός που κερδίζει τα 2 εκατ. ευρώ