Σούπερ μάρκετ: Ποιες τιμές «καταρρέουν» και ποιες εκτοξεύονται στα ράφια
Αύξηση 1,75% κατέγραψε τον Νοέμβριο ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ σε σχέση με τον αντίστοιχο μήνα του 2024, ενώ συγκριτικά με τον Οκτώβριο παρέμεινε πρακτικά αμετάβλητος (-0,05%), σύμφωνα με τη μηνιαία έρευνα του ΙΕΛΚΑ. Σε επίπεδο κυλιόμενου 12μήνου (Δεκέμβριος 2024 – Νοέμβριος 2025), η συνολική αύξηση διαμορφώνεται στο +1,06%.
Πού καταγράφονται οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών
Τον Νοέμβριο 2025, οι σημαντικότερες μειώσεις σε σχέση με έναν χρόνο πριν εντοπίζονται στις εξής κατηγορίες:
- Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: -7,37%
- Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -3,65%
- Τρόφιμα παντοπωλείου: -3,60%
- Είδη για κατοικίδια: -3,01%
- Είδη μίας χρήσης & οικιακά είδη: -1,87%
Οι μειώσεις αποδίδονται στην ομαλοποίηση της αγοράς και τη μείωση των τιμών παραγωγού, ειδικά στα λαχανικά που ευνοήθηκαν από τις καιρικές συνθήκες, καθώς και στα είδη καθαρισμού.
Πού σημειώθηκαν οι μεγαλύτερες αυξήσεις
Την ίδια περίοδο, οι πιο έντονες ανατιμήσεις αφορούν:
- Είδη πρωινού & ροφήματα: +13,12%
- Φρέσκα κρέατα: +12,72%
- Μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη: +10,67%
- Φρέσκα ψάρια & θαλασσινά: +5,80%
- Γαλακτοκομικά & χυμοί ψυγείου: +4,63%
Οι ανατιμήσεις σε γλυκά, ροφήματα και κατεψυγμένα προϊόντα σχετίζονται άμεσα με την εκτόξευση των διεθνών τιμών κακάο και καφέ λόγω κλιματικών συνθηκών.
Αντίστοιχα, οι αυξήσεις στα φρέσκα κρέατα οφείλονται στη μείωση του ζωικού κεφαλαίου διεθνώς, ειδικά στο μοσχάρι, αλλά και στις ζωονόσους που επηρέασαν την εγχώρια παραγωγή. Οι εξελίξεις αυτές έχουν πλέον αντίκτυπο και στα γαλακτοκομικά, αυξάνοντας το κόστος παραγωγής.
Γιατί συγκρατούνται οι τιμές στα σούπερ μάρκετ
Η τάση περιορισμού ή σταθεροποίησης των τιμών σε πολλές κατηγορίες προϊόντων αποδίδεται σε τρεις βασικούς παράγοντες:
- Αποκλιμάκωση πληθωρισμού
Οι μεγάλες αλυσίδες πετυχαίνουν χαμηλότερες τιμές χάρη στους μεγάλους όγκους εμπορευμάτων, τις οικονομίες κλίμακας, την τεχνολογική οργάνωση και την αυξημένη διάθεση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. - Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων
Στα μεγάλα καταστήματα, τα προϊόντα ανανεώνονται γρηγορότερα, με αποτέλεσμα οι τιμές να προσαρμόζονται πιο άμεσα στις διακυμάνσεις της αγοράς. - Άνοδος των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας
Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας έχουν αυξήσει το μερίδιό τους την τελευταία διετία, προσφέροντας οικονομικότερες επιλογές και πιέζοντας προς τα κάτω τις λιανικές τιμές.
Η εικόνα που προκύπτει δείχνει μια αγορά που, παρά τις αυξήσεις σε συγκεκριμένες κατηγορίες, τείνει σε γενικότερη σταθεροποίηση τιμών.
- 3 λεπτά πριν Ζεφύρι: Σε κρίσιμη κατάσταση η 3χρονη που παρασύρθηκε από αυτοκίνητο
- 11 λεπτά πριν Ακαθάριστα οικόπεδα 2026: Λήγει στις 15 Ιουνίου η προθεσμία – Ποιοι κινδυνεύουν με πρόστιμα έως 2.000 ευρώ
- 14 λεπτά πριν Νέα Γραμμή 5 στο Μετρό της Αθήνας: Πότε ξεκινά και ποιες περιοχές θα εξυπηρετεί
