Αρχική σελίδα / Επικαιρότητα / Οικονομία

«Χρυσός» το μοσχάρι: Εκτόξευση τιμών σε λιγότερο από έναν χρόνο

11 Νοεμβρίου 2025, 09:37

6 λεπτά

«Χρυσός» το μοσχάρι: Εκτόξευση τιμών σε λιγότερο από έναν χρόνο

Το μοσχαρίσιο κρέας τείνει να μετατραπεί σε «είδος πολυτελείας».

Μέσα σε έναν χρόνο, οι λιανικές τιμές έχουν εκτιναχθεί περίπου 50%.

Η αιτία δεν είναι μία: η συρρίκνωση της ευρωπαϊκής παραγωγής, οι αυξημένες εισαγωγικές τιμές, οι ακριβές ζωοτροφές και ενέργεια και οι ιδιαιτερότητες της ελληνικής αγοράς.

Πόσο κάνει σήμερα – συγκρίσεις τιμών

Κιμάς λάπα (εισαγωγής):
- Νοέμβριος 2023: €7,98/κιλό
- Νοέμβριος 2024: €7,98/κιλό
- Ιανουάριος 2025: €8,98/κιλό
- Νοέμβριος 2025: €11,98/κιλό
Βόειο ποντίκι (εισαγωγής):
- Νοέμβριος 2023: €9,98/κιλό
- Νοέμβριος 2024: €12,98/κιλό
- Ιανουάριος 2025: €13,98/κιλό
- Νοέμβριος 2025: €14,98/κιλό

Αξίζει να σημειωθεί πως στην «Αγορά του Καταναλωτή» (Κεντρική Αγορά Ρέντη) οι τιμές είναι οι πιο χαμηλές της λιανικής. Στα σούπερ μάρκετ και στα συνοικιακά κρεοπωλεία οι τιμές είναι συνήθως υψηλότερες.

Τι πληρώνει ο καταναλωτής σήμερα:

Στην καλύτερη περίπτωση, 1 κιλό κιμάς κοστίζει περίπου €12, από €8 πριν έναν χρόνο (+50%).
Σούπερ μάρκετ: μέσος όρος €13,50/κιλό.
Συνοικιακά κρεοπωλεία: έως €15/κιλό.
Σπάλα χωρίς κόκαλο (από τα πιο τρυφερά κομμάτια): €17–18/κιλό στα συνοικιακά κρεοπωλεία, με περιπτώσεις που φτάνει €20/κιλό.

Γιατί αυξάνεται τόσο;

Μειωμένη ευρωπαϊκή παραγωγή βοείου:
- Ε.Ε. (εκατ. τόνοι): 2021 6,8 → 2022 6,6 → 2023 6,4 → 2024 6,6.
  9μηνο 2024: 4,9, 9μηνο 2025: 4,4.
- Ελλάδα (χιλ. τόνοι): 2021 33 → 2022 35 → 2023 36 → 2024 32.
  9μηνο 2024: 25, 9μηνο 2025: 22.
- Στις βασικές χώρες από όπου προμηθεύεται η Ελλάδα, η παραγωγή έχει μειωθεί: Γαλλία -3,9%, Γερμανία -8,4%, Ολλανδία -10,6%.
Κόστος και πολιτικές: περιορισμοί/δεσμεύσεις που υιοθετούν αρκετά κράτη-μέλη στο πλαίσιο του Green Deal και η άνοδος του ενεργειακού κόστους και των ζωοτροφών.
Ελληνικές ιδιαιτερότητες: «Ελληνικό» που είναι… εισαγωγής: λόγω κόστους, κρέας που πωλείται ως ελληνικό μπορεί στην πραγματικότητα να είναι εισαγωγής, με την τελική επεξεργασία να έχει γίνει εδώ. Αυτό, μαζί με το ότι κάθε κομμάτι έχει διαφορετική τιμή, ανεβάζει τη μέση τιμή στο ράφι (οι απώλειες εσόδων από τα φθηνότερα κομμάτια «ισοφαρίζονται» από τα ακριβότερα).
Ζήτηση που δεν πέφτει: Παρά τη μειωμένη προσφορά, η ζήτηση σε ευρωπαϊκό επίπεδο μένει υψηλή, κάτι που σπρώχνει περαιτέρω τις τιμές (η κατά κεφαλήν κατανάλωση στην Ε.Ε. υπολογίζεται περί τα 9,9 κιλά).

Τι γίνεται με τα άλλα κρέατα

Πρόβειο: Οι τιμές έχουν «πάρει την ανηφόρα». Στα μεγάλα αστικά κέντρα η αγορά γίνεται σχεδόν αποκλειστικά από εισαγωγές, κυρίως Ρουμανίας.
- Χονδρική στην ΚΑΡ (Ρέντη): από €7–9,50/κιλό πέρυσι σε €10–11/κιλό σήμερα.
- Λιανική στην ΚΑΡ: περίπου €17/κιλό (μπούτι).
- Σε συνοικιακά κρεοπωλεία: έως €20/κιλό.
Χοιρινό: +~3% σε σχέση με τον Ιανουάριο.
Πουλερικά: +~2% σε σχέση με την αρχή της χρονιάς.
Αλλαντικά (ιδίως γαλοπούλας): αναμένονται νέες αυξήσεις, καθώς η παγκόσμια παραγωγή επηρεάζεται από τη γρίπη των πτηνών.

Οι εκτιμήσεις δεν είναι αισιόδοξες:

Ελλάδα: οι εστίες ευλογιάς στα πρόβατα οδήγησαν σε θανάτωση εκατοντάδων χιλιάδων ζώων, με αρνητικές επιπτώσεις στην κτηνοτροφική παραγωγή· οι συνέπειες αναμένεται να φανούν εντονότερα στο επόμενο διάστημα στις τιμές.

DG Agri (Ευρ. Επιτροπή): «Το 2026 η τάση συρρίκνωσης της παραγωγής μοσχαρίσιου θα συνεχιστεί λόγω της μείωσης του αριθμού των εκτρεφόμενων ζώων».

Περισσότερα: